idea regalo
premiato
Azienda: Ximénez Spinola
Provenienza: Spagna
Gradazione: 40%
Azienda: Ximénez Spinola
Provenienza: Spagna
Gradazione: 40%
Pagamenti sicuri al 100%
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Scheda tecnica del distillato
Tipologia:
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Produttore:
Materia prima:
Distillazione:
Affinamento:
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Alcool:
Con astuccio:
La descrizione del sommelier
Presto online una mia descrizione personale
Il BRANDY BATTONAGE è un distillato finissimo ottenuto dal vino dolce "Cosecha". Il vino Cosecha è il più delicato dei vini dolci dell'azienda, prodotto con uve Pedro Ximénez, affinato in piccole botti di legno francese da 300 litri. Il Brandy Battonage ha un profumo molto aromatico e fruttato, che ricorda il vino dal quale è ottenuto. Secondo José Antonio Zarzana, il brandy non necessita di lunghi invecchiamenti per essere di grande qualità. In questo distillato si è ricercata la purezza del frutto anziché l'eleganza dovuta alla lenta maturazione che si ottiene negli altri casi con la permanenza in botte per lunghi anni. Purezza che si sprigiona in ogni sorso, con sensazioni nette e precise dell'uva matura, mai coperte da sentori legnosi o astringenti. Il distillato viene posto ad affinare nelle stesse botti del vino Cosecha, dove sono ancora presenti i lieviti della fermentazione. Durante 8 mesi di permanenza in botte, il distillato viene sottoposto a "bâtonnage", procedimento utilizzato in enologia per i vini bianchi, tramite il quale vengono mossi i fondi presenti nel liquido, per fare in modo che quest'ultimo acquisisca aromi e sapori più intensi. E' un processo innovativo per il Brandy, che apre la porta a un nuovo mondo di profumi e sensazioni. Un brandy delizioso, dal finale lungo e delicato, estremamente piacevole e vellutato.
I consigli del sommelier
I distillati sono pronti da bere subito e, prima di essere aperti, possono essere conservati per un periodo lungo.
Temperatura di servizio consigliata: 12/14 gradi
Bicchiere consigliato: tumbler basso
Idea regalo: per veri amatori di brandy ricercati.
L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.
Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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