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Birra artigianale Smooth Stone di Birrificio De Alchemia

CBG33

Azienda: De Alchemia
Provenienza: Saracena
Stile: Triple


€4,40

Scheda tecnica della birra
Provenienza: Calabria - Saracena CS
Produttore: Birrificio De Alchemia
Formato: 33 cl.
Alcool: 9%
Aspetto: ambrata
Stile: Tripel
Struttura: ottima struttura
Gusto: tendenza amara con finale equilibrato
EBC: 10
°P: 19,5
IBU: 40
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi


La descrizione del sommelier
la mia descrizione personale sarà presto online

Ale è il termine usato per indicare le birre ad alta fermentazione, che cioè impiegano nel processo lieviti del ceppo Saccharomyces cerevisiae, i quali prediligono temperature elevate e, durante il processo (che risulta, quindi, piuttosto rapido), salgono in superficie del tino di fermentazione; all'opposto, il termine lager indica le birre a bassa fermentazione.
Le Ale sono molto comuni in Gran Bretagna e Irlanda, ma anche in Germania, nelle province orientali del Canada, Stati Uniti e Belgio.

Tripel (o anche Trippel) era originariamente il nome che, convenzionalmente, usavano i mastri birrai trappisti del Belgio per descrivere la loro birra più forte. Oggi, tuttavia, il nome è usato da un certo numero dibirrifici nel mondo per descrivere una ale forte.

Storia:
L'abbazia trappista di Westmalle produsse una nuova birra nel 1934, chiamandola "superbirra". Si trattava di una ale bionda piuttosto forte ed era molto simile ad una birra che i monaci avevano prodotto sporadicamente fin dal 1931. Nel 1956, la ricetta fu modificata e prese il nome di Tripel. Attualmente è considerata la prima birra ad aver usato questo nome. Il termine Tripel indica la più forte tra un certo numero di birre, e infatti le birre trappiste erano divise in tre categorie: enkel (di base), dubbel (doppie), e tripel (triple). Nonostante l'importanza della "Santa Trinità" nella Chiesa, la scelta dei tre tipi di birra fu dettata dal caso. Uno dei motivi per cui nacque la Tripel fu il Vandevelde Act del 1919, una legge belga che non fu abrogata fino al 1983, che proibiva la vendita e la somministrazione di superalcolici, in particolare del gin. Dal momento che la legge non prevedeva nulla riguardo vino e birra, iniziarono ad essere commercializzate delle birre più forti.


L'azienda

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FAMIGLIABirra artigianale calabrese
PRODUTTOREDe Alchemia
PROVENIENZACalabria - Saracena
FORMATO33 cl
ALCOL7 / 10%
ASPETTOambrata
STILEAle Triple
GUSTOtendenza amara
STRUTTURAdi ottima struttura

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Azienda: De Alchemia
Provenienza: Saracena
Stile: Triple

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