Novità Birra artigianale barricata Estasi di Birrificio De Alchemia Visualizza ingrandito

Birra artigianale barricata Estasi di Birrificio De Alchemia

CBG31

Azienda: De Alchemia
Provenienza: Saracena
Stile: Farmhouse Ale


€10,90

Scheda tecnica della birra
Provenienza: Calabria - Saracena CS
Produttore: Birrificio De Alchemia
Formato: 75 cl.
Alcool: 6%
Aspetto: ambrata
Stile: Farmhouse Ale (chiamate anche le selvagge)
Struttura: buona struttura
Gusto: equilibrata
Affinamento: in botti di rovere di secondo passaggio usate per affinamento di vino rosso dei migliori cru calabresi.
Note: con aggiunta di fichi calabresi durante la fermentazione

La descrizione del sommelier
la mia descrizione personale sarà presto online

Ale è il termine usato per indicare le birre ad alta fermentazione, che cioè impiegano nel processo lieviti del ceppo Saccharomyces cerevisiae, i quali prediligono temperature elevate e, durante il processo (che risulta, quindi, piuttosto rapido), salgono in superficie del tino di fermentazione; all'opposto, il termine lager indica le birre a bassa fermentazione. Le ale sono molto comuni in Gran Bretagna e Irlanda, ma anche in Germania, nelle province orientali del Canada, Stati Uniti e Belgio. La fetta più grossa del mercato mondiale della birra riguarda però le lager.

Col termine farmhouse ale si intende letteralmente la 
birra della fattoria (da alcuni anche chiamate birre “rustiche”) e, in particolare, delle fattorie situate nelle campagne francesi, esattamente ai confini tra la Francia del Nord e l’area della Vallonia nel Belgio. é un termine abbastanza generico, visto che si utilizza per indicare contemporaneamente due stili birrari che, oltre ad essere abbastanza differenti tra loro, risultano essere molto variegati anche al loro interno. Si tratta di stili che, dopo aver in passato rischiato l’estinzione, stanno oggi rinascendo a nuova vita, grazie alla (ri)scoperta e alla dedizione di alcuni appassionati birraioli:

L'azienda

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FAMIGLIABirra artigianale calabrese
PRODUTTOREDe Alchemia
PROVENIENZACalabria - Saracena
FORMATO75 cl
ALCOL5 / 7%
ASPETTOambrata
STILEAle
GUSTOequilibrata
AFFINAMENTOlegno
STRUTTURAdi buona struttura

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Azienda: De Alchemia
Provenienza: Saracena
Stile: Farmhouse Ale

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