Le Moire

Scritto da: test testo In: CANTINE CALABRESI Commento: 0 Visite: 194
Da giovane Calabrese che ha deciso di ritornare nella propria Terra e diventare imprenditore in una regione cosi arida, posso sicuramente sostenere di essere fiero e orgoglioso di averlo fatto, perche, è incontrando persone straordinarie come Paolo Chirillo che ti rendi conto che non sei l'unico che crede nel potenziale di una ricca Terra come la Calabria. Paolo, che di mestiere fa tutt'altro, trainato da una forte passione tramandatagli dalla famiglia, avvia con coraggio e perseveranza la produzione di vini di qualità. Una sfida ormai vinta, una prova tangibile che anche nella nostra regione si possono e si devono fare grandi cose! Complimenti Paolo, e grazie! Perché è solo attraverso persone come te che noi giovani possiamo essere stimolati a fare sempre meglio e soprattutto di credere nel nostro Territorio!

Territorio e Filosofia di lavoro...

... vigneti ubicati intorno ai 400 m. sul livello del mare, su terrazze che degradano sul fiume Savuto, circondate da boschi incontaminati. L'ecosistema "vergine" e il vento che risale la valle dal vicino Tirreno salvaguardano la salute delle viti e minimizzano l'uso degli agrofarmaci. Gli sbalzi termici parossistici, dati dal vicino corso fluviale, intensificano gli aromi delle cultivar autoctone. L'esposizione prevalente al sole della sera (sud-ovest) favorisce una maturazione lenta e tardiva delle uve che attenua le asprezze tipiche dei vini del sud. Sesti stretti con densità di impianto superiori ad ottomila piante ad ettaro, come in Calabria si fa da millenni; portainnesti a scarsa vigoria; spalliere basse, gestione manuale della pianta dalla potatura invernale alla raccolta. Ciò permette a ciascuna vite di limitare la produzione a pochi grappoli dolci, sani e profumati.

Territorio: Motta Santa Lucia CZ
Anno di fondazione: 2006
Ettari vitati: 8
Bottiglie prodotte: 30.000
Età media delle vigne: 10 anni
Filosofia aziendale: non convenzionale
Vini principali prodotti: Savuto DOC e Calabria IGT


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