Ricotta di pecora calabrese affumicata di Maiorano

Ricotta di pecora calabrese affumicata di Maiorano

4,20 €
Tasse incluse

Azienda: Maiorano
Provenienza: Crotone
Peso netto: 250 gr

Quantità
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Azienda: Maiorano
Zona di produzione: Crotone - Calabria
Ingredienti: latte di pecora, sale e caglio
Peso: 250 grammi sottovuote  - forma intera come da foto
Affumicatura: leggera non invadente con legno misto
Prezzo al kg: € 16,00


La descrizione del sommelier
Ottima da grattuggiare su primi, secondi, insalate, pizza...
La Ricotta viene stagionata o “asciugata” su graticci di legno situati in specifici locali ben areati e poi affumicata. Questo processo avviene esclusivamente utilizzando legna proveniente dagli uliveti e dall’aranceto dell’azienda, quindi anche in questo caso il controllo della qualità per i materiali usati per affumicare è totale e garantito.


Per saperne di più
Il pecorino crotonese è un formaggio tipico dell'intera provincia di Crotone ottenuto con latte misto ovi-caprino. Ha ottenuto il riconoscimento della denominazione di origine protetta (D.O.P.) ai sensi del regolamento CEE N°. 2081/92 del Consiglio. Il pecorino crotonese è prodotto dai comuni della provincia di Crotone, dodici Comuni della provincia di Catanzaro: Andali, Belcastro, Botricello, Cerva, Cropani, Marcedusa, Petronà, Sellia, Sersale, Simeri Crichi, Soveria Simeri e Zagarise; da tredici Comuni della provincia di Cosenza: Bocchigliero, Calopezzati, Caloveto, Campana, Cariati, Cropalati, Crosia, Mandatoricco, Paludi, Pietrapaola, San Giovanni in Fiore, Scala Coeli, Terravecchia. Viene prodotto con latte di pecora proveniente dalla razza Gentile di Puglia e un terzo di latte caprino, e la sua stagionatura dura fino a due anni. Può essere consumato come antipasto o altri prodotti tipici della cucina calabrese. Viene consumato anche come ingrediente da cucina e può essere grattugiato per accompagnare i primi piatti.


L'azienda

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Maiorano
CBG74

Scheda tecnica

FAMIGLIA
Formaggi di pecora
PRODUTTORE
Maiorano
PROVENIENZA
Calabria - Crotone
AFFINAMENTO
formaggio stagionato
PESO
250 gr
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