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Nduja artigianale affumicata con legno di ulivo 500gr di CG

Nduja artigianale affumicata con legno di ulivo 400gr di CG

7,90 €
Tasse incluse

Azienda: Calabria Gourmet
Provenienza: Amantea
Peso: 400 gr

Quantità
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Azienda: prodotto per e selezionato da Calabria Gourmet
Zona di produzione: colline di Amantea - CS
Peso: una nduja intera del peso di circa 400 grammi sottovuoto
Prezzo al kg: € 19,90
Razza: maiale bianco allevato allo stato semi brado
Ingredienti: carne suina, sale, pepe, crema di peperone rosso e di peperoncino locale e fatto in casa.
Note: viene affumicata leggermente con legno di ulivo
PICCANTE: percezione media / alta.


IMPORTANTE: garantiamo di consegnare il peso totale di quello che compra e non i pezzi. Questo perchè il prodotto non è industriale, i pezzi non sono tutti uguali. Se per esempio compra 2x300 grammi, le garantiamo di ricevere 600 grammi di prodotto e non due pezzi, che possono essere per esempio 3x200 grammi... e cosi via. Se ha esigenze particolari e precise ci contatti prima dell'ordine.

La descrizione del sommelier
Anche se non viene realizzata nella sua Terra di origine a Spilinga, è una chicca che alla cieca potrebbe batterne davvero tante. I salumi tipici calabresi che propongo su Calabria Gourmet sono di altissima qualità, provengono da un piccolo allevamento da me selezionato e che trasforma le carni secondo antiche tradizioni millenarie calabresi. Si trova sulla costa Tirrenica a 350 metri s.l.m. in una natura incontaminata. I maiali sono allevati allo stato semi-brado e godono di ottima salute fisica e mentale! La produzione è piccola, tutto fatto a mano, senza conservanti, i salumi sono "creati" da mani esperte e solo con ingredienti genuini!! La stagionatura ovviamente è naturale, senza forzature, e le salsicce e le soppressate sono leggermente affumicate con legno di ulivo. Tutto segue la stagione, quindi pezzi più pregiati come il capicollo e la pancetta arrotolata non sono pronti prima del mese di Giugno/Luglio. Ai clienti di Calabria Gourmet offro la possibilità di visitare, su appuntamento, l'allevamento e il laboratorio di trasformazione. Salumi calabresi capaci di mettere d'accordo tutti !! Provare per credere.

Consigli: io personalmente consiglio sempre di mettere in un piatto fondo la quantità di nduja che si desidera mangiare, quella che serve, e di aggiungere dell'olio extravergine di oliva, per una quantità generosa, ma non troppo, dopo di che con una forchetta dovete schiacciare la nduja velocemente per unirla all' olio, schiacciate come se doveste schiacciare una patata bollita per farla diventare purè, con forza ed energia, possibilmente a temperatura ambiente, se vedete che l'insaccato chiama olio non vi trattenete, il risultato deve essere una crema densa e vellutata, pronta da spalmare !!!

Calabria Gourmet
CBG3150

Scheda tecnica

SELEZIONE
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
FAMIGLIA
Salumi di maiale bianco
SPECIAL
Nduja
PRODUTTORE
Calabria Gourmet
PROVENIENZA
Calabria - Cosenza
PESO
400 gr

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