Nduja artigianale senza conservanti di Calabria Gourmet 250gr

Azienda: prodotto per e selezionato da Calabria Gourmet
Zona di produzione: colline di Amantea - CS
Peso: una nduja intera oppure mezza forma dal peso di circa 250 grammi sottovuoto
Prezzo al kg: € 22,90
Razza: maiale bianco allevato allo stato semi brado
Provenienza della carne: Calabria - Italia
Allergeni: il produttore non segnala nulla al di fuori degli ingredienti.
Note: spediamo con ghiaccio gel e contenitori isotermici
Ingredienti: carne suina, sale, pepe, crema di peperone rosso e di peperoncino locale e fatto in casa.
PICCANTE: percezione media / bassa

CON CERTIFICATO IN ETICHETTA: "SENZA GLUTINE" - "SENZA ANTIBIOTICI" - "SENZA STEROIDI" - "SENZA ALLERGENI" - "SENZA ORMONI".

NON CONTIENE: zucchero, destrosio, saccarosio, aromi artificiali, antiossidante E301 e E300, conservante E252 e E250 e altra chimica che trovate nel 99% dei salumi in circolazione. Prova a dare un occhiata in etichetta a quello che compri.

IMPORTANTE: garantiamo di consegnare il peso totale di quello che compra e non i pezzi. Questo perchè il prodotto non è industriale, i pezzi non sono tutti uguali. Se per esempio compra 2x300 grammi, le garantiamo di ricevere 600 grammi di prodotto e non due pezzi, che possono essere per esempio 3x200 grammi... e cosi via. Se ha esigenze particolari e precise ci contatti prima dell'ordine.

La descrizione del sommelier
Il colore non è rosso vivo come la tipica di Spilinga, è un rosso un po' piu scarico perchè la faccio fare con poca salsa si peperoncino, non troppo piccante, e materia prima di altissima qualità. Non l ho fatta cercando di imitare quella di Spilinga, anzi abbiamo mirato ad un prodotto diverso e comunque buono. Niente scarti, solo carne di prima scelta, e soprattutto non troppo piccante. Una bomba !! Provare per credere.

Anche se non viene realizzata nella sua Terra di origine a Spilinga, è una chicca che alla cieca potrebbe batterne davvero tante. I salumi tipici calabresi che propongo su Calabria Gourmet sono di altissima qualità, provengono da un piccolo allevamento da me selezionato e che trasforma le carni secondo antiche tradizioni millenarie calabresi. Si trova sulla costa Tirrenica a 350 metri s.l.m. in una natura incontaminata. I maiali sono allevati allo stato semi-brado e godono di ottima salute fisica e mentale! La produzione è piccola, tutto fatto a mano, senza conservanti, i salumi sono "creati" da mani esperte e solo con ingredienti genuini!! La stagionatura ovviamente è naturale, senza forzature, e le salsicce e le soppressate sono leggermente affumicate con legno di ulivo. Tutto segue la stagione, quindi pezzi più pregiati come il capicollo e la pancetta arrotolata non sono pronti prima del mese di Giugno/Luglio. Ai clienti di Calabria Gourmet offro la possibilità di visitare, su appuntamento, l'allevamento e il laboratorio di trasformazione. Salumi calabresi capaci di mettere d'accordo tutti !! Provare per credere.

Consigli: personalmente consiglio sempre di mettere in un piatto fondo la quantità di nduja che si desidera mangiare, quella che serve, e di aggiungere dell'olio extravergine di oliva, per una quantità generosa, ma non troppo, dopo di che con una forchetta dovete schiacciare la nduja velocemente per unirla all' olio, schiacciate come se doveste schiacciare una patata bollita per farla diventare purè, con forza ed energia, possibilmente a temperatura ambiente, se vedete che l'insaccato chiama olio non vi trattenete, il risultato deve essere una crema densa e vellutata, pronta da spalmare !!!


LEGGI IL MIO ARTICOLO sulla storia della nduja e come degustarla al meglio.


Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto
energia 543 kcal
grassi 48,3 gr
di cui saturi 15 gr
carboidrati 2,2 gr
di cui zuccheri <1 gr
proteine 10,3 gr
sale 2 gr