Amaro Manfredi Ricetta Storica di Amari & Affini

Scheda tecnica del liquore
Tipologia: Liquore artigianale
Provenienza: Cosenza
Produttore: Amari & Affini (azienda di proprietà del Vecchio Magazzino Doganale)
Materia prima: acqua, zucchero (non superiore al 16%), alcol, infuso di erbe amaricanti e di agrumi di Calabria.
Formato: 50 cl.
Alcool: 28%

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La descrizione del sommelier
La produzione inizia selezionando con passione e sapienza le migliori botaniche, che vengono poi lavorate attraverso un processo di infusione. Visivamente, risalta per il suo color ambra scuro e brillante. Al naso, le botaniche protagoniste sono la genziana e il rabarbaro, con una nota fresca appena accennata di assenzio. In bocca, le prime ad emergere sono le note tanniniche della genziana e della quassia, che donano un’autentica e piacevole sensazione di amaro. Successivamente, si avvertono l’arancia e l’aromaticità del rabarbaro. Sul finale il sentore di liquirizia chiude l’esperienza. Il contenuto zuccherino non supera il 16%. Da gustare liscio, fresco o a temperatura ambiente; mentre in miscelazione si rivela interessante soprattutto se utilizzato nel mondo bitter.

Amari & Affini nasce per celebrare la tradizione liquoristica del sud Italia. Sole, mare e materie prime sono le parole d'ordine di un liquorificio erboristico che ha la sua firma nell'unione degli ingredienti di una azienda agricola ormai celebre in tutto il mondo: Vecchio Magazzino Doganale, da cui provengono tutte le piante e i frutti utilizzati poi nelle ricette storiche della gamma Manfredi. Gli indispensabili della liquoristica italiana, un range di aromi e sensazioni che hanno fatto la tradizione del nostro paese. Amaro, limone, sambuca, anice, bergamotto e liquirizia.

Consigli del sommelier
Eccellente fine pasto. I liquori sono pronti da bere subito e, prima di essere aperti, possono essere conservati per un periodo lungo.
Temperatura di servizio consigliata: 6/8 gradi.
Bicchiere consigliato: tumbler basso.
Idea regalo: per ogni occasione.

Per saperne di più
I liquori sono preparazioni artificiali; cioè bevande alcoliche ottenute per unione di alcol di origine agricola con olii essenziali, oppure ottenute dalla macerazione (a freddo), infusione (a caldo) o percolazione dell'alcol con erbe o sostanze aromatiche. Vengono sempre preparati con sciroppo di zucchero, ed acqua per portarli alla gradazione desiderata.

L'azienda
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