Che cos'è la box antispreco proposta dal sommelier Michele Ruperto?
La Box Antispreco altro non è che una selezione di prodotti artigianali con termine di scadenza di minimo 60 giorni. Fortunatamente non abbiamo grosse quantità di merce che mensilmente scadono, perchè abbiamo un ottima rotazione degli oltre 800 prodotti che trattiamo e che riportano la scadenza (birra artigianale, olio extravergine, prodotti tipici dolci e salati, salumi e formaggi). Pochissimi pezzi, perfetti nel gusto e nella loro integrità, che di solito porto a casa e degusto con molto piacere. Una sera mi son detto, perchè non creare una box con questi pochi pezzi che scadono mensilmente, e quindi poche box mensili, con un forte taglio prezzo?? In questo modo, chi lo desidera, può vivere un'esperienza, provare prodotti nuovi senza grossi investimenti, e soprattutto, può verificare di persona attraverso il proprio gusto l'elevatissima qualità raggiunta e selezionata in tanti anni di lavoro. Penso che sia davvero un ottima occasione per mettere qualità in dispensa e assaporarla con tutta calma in 60 giorni di tempo.
PICCOLA NOTA
Purtroppo, è la legge che impone al produttore di non andare oltre un lasso di tempo con la scadenza, e questo dipende da leggi, disciplinari e categoria di appartenenza, ma tutti sappiamo che la data di scadenza è indicativa, approssimativa, nessun prodotto al mondo si deteriora improvvisamente allo scoccare della mezzanotte. Ma devono passare settimane, o addirittura mesi, prima che il prodotto realmente non sia più buono per il consumo umano.
Approfittane !! Acquistane una se disponibile e prima che finisca, ne facciamo meno di 10 al mese.
Buona degustazione !!!
Pagamenti sicuri al 100%
