Riso calabrese di Sibari Carnaroli di Magisa su Calabria Gourmet

Riso di Sibari Carnaroli di Magisa

4,50 €
Tasse incluse

Azienda: Magisa
Provenienza: Sibari
Peso: 1 kg

Quantità
In Stock

 

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Azienda: Magisa
Provenienza:
Sibari
Peso netto:
 1 kg
Tipologia: Carnaroli coltivato nella Piana di Sibari CS
Tempo di cottura: 16/18 minuti
Ideale per: risotti

La descrizione del sommelier
Per le sue doti è ormai considerato da chef e appassionati di risotto il “re dei risi”. Resta al dente nel cuore, ma aiuta la mantecatura grazie all’amido contenuto. La sua nascita, frutto dell’incrocio tra il Vialone e il Lencino, risale al 1945. La sua rinascita, e relativa valorizzazione, viene collocata a metà degli anni Ottanta, quando rischiò l’estinzione, ma fu salvato da un agricoltore della Lomellina. Questo riso è ricco di amilosio, sostanza che contribuisce a rendere consistente il chicco. Possiede ottimo equilibrio tra la buona capacità di assorbimento e poca perdita di amido che garantisce un ottima tenuta di cottura. Indicato per piatti pregiati.

L'azienda

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CBG646

Scheda tecnica

FAMIGLIA
Pasta / Riso
PRODUTTORE
Magisa riso di Sibari
FATTO CON
riso di Sibari
PESO
1 kg
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