Riso di Sibari Carnaroli di Magisa

Azienda: Magisa
Provenienza: Sibari
Peso netto: 1 kg
Tipologia: Carnaroli coltivato nella Piana di Sibari CS
Tempo di cottura: 16/18 minuti
Ideale per: risotti pregiati

SENZA GLUTINE. SENZA CONSERVANTI.
Riso coltivato e prodotto in maniera artigianale esclusivamente nella piana di Sibari (CS)

La descrizione del sommelier
Per le sue doti è ormai considerato da chef e appassionati di risotto il “re dei risi”. Resta al dente nel cuore, ma aiuta la mantecatura grazie all’amido contenuto. La sua nascita, frutto dell’incrocio tra il Vialone e il Lencino, risale al 1945. La sua rinascita, e relativa valorizzazione, viene collocata a metà degli anni Ottanta, quando rischiò l’estinzione, ma fu salvato da un agricoltore della Lomellina. Questo riso è ricco di amilosio, sostanza che contribuisce a rendere consistente il chicco. Possiede ottimo equilibrio tra la buona capacità di assorbimento e poca perdita di amido che garantisce un ottima tenuta di cottura. Indicato per piatti pregiati.

PREMIO VINTO: bandiera verde 2021
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Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto
energia 349 kcal
grassi 1 gr
colesterolo < 0,01 gr
carboidrati 77,4 gr
di cui zuccheri < 1 gr
proteine 7,7 gr
fibre alimentari 1,3 gr
sale < 0,1 gr
ferro 0,88 mgr /kg
calcio < 0,1 gr
potassio < 0,1 gr
vitamina D < 0,1 gr

L'azienda
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