Farina di riso bianca di Sibari di Magisa

Azienda: Magisa
Provenienza: Sibari
Peso netto: 1 kg
Ideale per: qualsiasi preparazione dolce o salata
Note: essendo una farina priva di glutine è consigliata per chi è affetto da celiachia

SENZA GLUTINE. SENZA CONSERVANTI.
Riso coltivato e prodotto in maniera artigianale esclusivamente nella piana di Sibari (CS)

La descrizione del sommelier
La farina di riso è il prodotto della macinazione del riso. Il riso ha un elevato contenuto di amido (oltre il 75%) e una bassa quota di proteine (6-7%), lipidi (3% in quello integrale, ancora meno in quello bianco), sali minerali e vitamine. Le vitamine del gruppo B, la fibra e i sali minerali, si riducono notevolmente con la raffinazione (lavorazione) del risone. Il riso presenta una elevata digeribilità e fra tutti i cereali è l’alimento più completo. Con la farina di riso si può preparare qualsiasi alimento, dalle minestre agli gnocchi, dalla pasta fresca ai dolci e persino il pane interamente con la farina di riso (nonostante la lievitatura non sia possibile). È inoltre utile come addensante per creme, besciamelle e salse. E anche per la frittura, di pesce e di verdure, sia per la pastella che per la semplice infarinatura. Il fritto resta leggero, asciutto e croccante poiché la farina di riso assorbe pochissimo olio, rendendo così i piatti più digeribili e saporiti. Basta semplicemente sostituire la farina di riso a quella di grano tenero nelle ricette.

Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto
energia 354 kcal
grassi 0,8 gr
colesterolo < 0,01 gr
carboidrati 79,3 gr
di cui zuccheri < 1 gr
fibre alimentari 1,5 gr
sale < 0,1 gr
ferro 0,67 mgr /kg
calcio < 0,1 gr
potassio < 0,1 gr
vitamina D < 0,1 gr

L'azienda
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