Involtini di melanzane con tonno e capperi di I Sapori del Cancello

Azienda: I Sapori del Cancello
Zona di produzione: Paola CS - Calabria
Peso netto: 300 grammi
Ingredienti: melanzane 60%, tonno 25%, olio extravergine d'oliva, capperi, aceto di vino bianco, sale, succo di limone, origano, olio di semi di mais di prima scelta per un massimo del 10% (serve per non far solidificare l'extravergine a temperature basse).
Allergeni: tonno. Il produttore non segnala nulla in etichetta al di fuori degli ingredienti

PRODOTTO ARTIGIANALE FATTO A MANO SECONDO ANTICA RICETTA. NON CONTIENE: destrosio, aromi artificiali, antiossidante E301 e E300, conservante E252 e E250 e altra chimica che trovate nel 99% dei prodotti in circolazione. Prova a dare un occhiata in etichetta a quello che compri.

La descrizione del sommelier
Una crema soffice di tonno calabrese e capperi avvolta in una sottile e saporita sfoglia di melanzana. Questi sono gli involtini de " I sapori del Cancello". Un capolavoro lavorato a mano. Il tutto conservato con abbondante olio d'oliva extravergine. Ottimo per aperitivi e antipasti.

Per saperne di più
La melanzana (Solanum melongena L.) è una pianta erbacea, alta da 30 cm a poco più di un metro. I fiori grandi, violacei e a volte anche bianchi. I frutti sono bacche grandi, allungate o rotonde, normalmente nere, commestibili previa cottura. La melanzana è originaria dell’India. Sembra che in Europa fosse sconosciuta fino al sedicesimo secolo. La diffusione in Europa di nomi derivati dall’arabo e la mancanza di nomi antichi latini e greci indicano che fu portata nell’area mediterranea dagli arabi agli inizi del Medioevo. La melanzana cruda ha un gusto sgradevole ed è anche tossica perché contiene solanina. Per questo motivo la melanzana viene consumata solamente cotta. La proprietà per la melanzana di assorbire molto bene i grassi alimentari, tra cui l’olio, consente la preparazione di piatti molto ricchi e saporiti. La melanzana è originaria di climi subtropicali e pertando non tollera climi non eccessivamente freddi. In Europa è coltivata come pianta annuale.

L'azienda
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Valori Nutrizionali per 100 gr
valore energetico 342 kcal
grassi 34 gr
carboidrati 3,1 gr
di cui zuccheri 2,9 gr
fibre 3,2 gr
proteine 4,2 gr
sale 1,3 gr