Involtini di zucchine con acciughe e capperi di I Sapori del Cancello

Azienda: I Sapori del Cancello
Zona di produzione: Paola CS - Calabria
Peso netto: 300 grammi
Ingredienti: zucchine 70%, olio extravergine d'oliva, acciughe 5%, capperi, aceto di vino bianco, sale, origano, olio di semi di mais di prima scelta per un massimo del 10% (serve per non far solidificare l'extravergine a temperature basse).
Allergeni: acciughe. Il produttore non segnala nulla in etichetta al di fuori degli ingredienti

PRODOTTO ARTIGIANALE FATTO A MANO SECONDO ANTICA RICETTA. NON CONTIENE: destrosio, aromi artificiali, antiossidante E301 e E300, conservante E252 e E250 e altra chimica che trovate nel 99% dei prodotti in circolazione. Prova a dare un occhiata in etichetta a quello che compri.

La descrizione del sommelier
Il sapore forte delle acciughe dei capperi incontra la dolcezza delle zucchine, nasce un connubio culinario inusuale ma sicuramente ben riuscito. Il tutto conservato con abbondante olio d'oliva extravergine. Lavorato a mano.

Per saperne di più
La zucchina è una pianta annuale. Viene seminata tra marzo e maggio per poi essere raccolta fino all’arrivo delle prime gelate autunnali. La zucchina è il frutto immaturo di una pianta erbacea annuale, della famiglia delle Cucurbitaceae , originaria dell’America centro-meridionale che si presenta come un cespuglio. Ha una forma cilindrica o tondeggiante, con polpa bianca, soda e ricca di semini e buccia di colore verde, striato o punteggiato di giallo. La pianta produce dei fiori attaccati all’apice della zucchina, prodotto molto ricercato perchè adoperati in diverse preparazioni gastronomiche. La zucchina è costituita per la maggior parte di acqua, e’ quindi un ortaggio rinfrescante, leggero, facilmente digeribile. La zucchina è quasi completamente priva di calorie, quindi è perfetta in caso di dieta. Priva di grasso e povera di sale, è un’ottima fonte di potassio ed è ricca di vitamine e di enzimi. Contiene infatti vitamina E, C e acido folico, oltre a luteina e zeaxantina, due antiossidanti utili al benessere degli occhi. La loro azione terapeutica è molto ampia da quella lassativa a quella rinfrescante, dall’antinfiammatoria alla diuretica e disintossicante.

L'azienda
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Valori Nutrizionali per 100 gr
valore energetico 348 kcal
grassi 36 gr
carboidrati 1,9 gr
di cui zuccheri 1,7 gr
fibre 1,6 gr
proteine 3,4 gr
sale 0,61 gr