Crema di peperoncino Trinidad Moruga Scorpion di Suriano Giancarlo

Azienda: Suriano Giancarlo
Zona di produzione: Amantea CS
Peso netto: 90 grammi
Ingredienti: peperoncino Trinidad Moruga Scorpion 92%, olio extravergine da olive, sale.
Piccantezza: molto alta. Dosare con cautela.
Allergeni: niente da segnalare al di fuori degli ingredienti.

La descrizione del sommelier
Originario del distretto di Moruga in Trinidad e Tobago, è classificato da marzo 2011 come il più piccante al mondo, per poi perdere il posto a favore del Carolina Reaper. Questa varietà di peperoncino ha una concentrazione molto elevata di capsaicina, raggiungendo così, un grado piccantezza estremamente elevato: 2.000.231 unità o SHU (Scoville Heat Units) (il terzo, il Naga Viper registra “soli” 1.382.118 SHU).
Il Trinidad Moruga Scorpion è grande approssimativamente come una pallina da golf (dimensioni piuttosto notevoli per un peperoncino di quella specie). La sua piccantezza è così alta (il succo capsico ha persino irritato le mani dei ricercatori passando attraverso i guanti in lattice) che l'assaggio, suggeriscono gli studiosi, dovrebbe essere fatto con estrema cautela. Esso infatti potrebbe provocare seri dolori in quanto all'inizio dell'assaggio pare non dia subito gli effetti precedentemente descritti.

L'azienda
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Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto
energia 362 kcal
grassi 6,6 gr
di cui saturi 0,9 gr
carboidrati 4,7 gr
di cui zuccheri 1,9 gr
fibre alimentari 1,78 gr
proteine 2,2 gr
sale 2,3 gr