Taralli artigianali scaldati al peperoncino di Callipo

Azienda: prodotto realizzato per Callipo
Zona di produzione: Andria (BT)
Peso netto: 330 gr
Ingredienti: FARINA TIPO "00" di grano tenero 60%, olio extra vergine di oliva italiano (20%), vino bianco (contiene solfiti), sale e peperoncino 0,7%.
Allergeni: solfiti e glutine. Può contenere tracce di semi di sesamo, frutta a guscio, latte e uova.
Note: non contiene grassi idrogenati e lievito.
Percezione del piccante: medio bassa.

La descrizione del sommelier
Squisiti taralli, preparati a mano, perfetti da servire come aperitivo oppure per accompagnare gli antipasti. Come specificato nelle scheda tecnica, non vengono realizzati in Calabria, ma cosi come per le confetture, anche qui è stata davvero precisa e perfetta la scelta dell'artigiano a cui affidare il marchio della famiglia Callipo, e siccome sono buonissimi, croccanti, friabili, che te ne mangeresti un quintale per volta, non ho esitato a condividerli con i miei clienti.

Vengono preparati utilizzando solo la farina più pregiata e l’olio extravergine di oliva (olive della varietà "coratina"). All'impasto viene aggiunto vino bianco per un sapore ancora più caratteristico. I taralli vengono poi legati a mano, uno ad uno, sbollentati in acqua e cotti al forno a legna al punto giusto: per questo si chiamano scaldati e sono croccantissimi! La forma irregolare e la diversa colorazione testimoniano, inoltre, l’artigianalità di questo prodotto, buono come quello preparato dalle nonne.

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Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto
energia 468 Kcal
grassi 18 gr
carboidrati 68 gr
di cui zuccheri 2,4 gr
fibre 1,3 gr
proteine 8,3 gr
sale 2 gr