Peperoncino calabrese diavolicchio intero sott'olio di Terra e Gusto

Azienda: Terra e Gusto
Provenienza: Mormanno CS
Peso netto: 240 grammi
Ingredienti: peperoncino piccante (53%), olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale.
Tipo di coltivazione: stagionale e biologica non certificata
Conservazione: dopo l'apertura conservare in frigo e consumare entro 30 giorni se possibile

La descrizione del sommelier
La varietà del peperoncino diavolicchio calabrese è specificatamente ideale per una conservazione sott’olio poiché riesce a rendere in modo migliore in termini di sapori e aromi. Il peperoncino diavolicchio è la pianta di peperoncino più coltivata in Calabria. La sua specie di appartenenza è Capsicum annum. I frutti del peperoncino diavolicchio calabrese hanno una particolare forma leggermente allungata che arriva in media tra i tre centimetri e i sei centimetri e termina con una punta appuntita, leggermente curvata verso l’interno. La pianta si presenta in modo particolarmente ramificato e con un tronco non molto legnoso. Il peperoncino diavolicchio calabrese ha delle foglie molto fitte e non particolarmente grandi con la particolarità che i frutti di questa verità di peperoncino crescono a mazzetti. Durante la sua maturazione, inizialmente il peperoncino diavolicchio calabrese assume un colore verde fino ad arrivare alla completa maturazione caratterizzata dall’assunzione di un colore rosso. In Calabria viene aggiunto al nome ‘peperoncino diavolicchio calabrese’ anche ‘Diamante’, nonché un comune che affaccia sul Mar Tirreno nella provincia di Cosenza famosa per l’Accademia del Peperoncino’ e per il ‘Peperoncino Festival’. Durante il Peperoncino Festival la varietà del peperoncino diavolicchio calabrese viene sempre adoperata per dare vita ad una gara tra golosi di peperoncino.

L'azienda

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