
Olio extravergine biologico Carolea 50cl 2019 di Tenute Librandi
Azienda: T. Librandi
Raccolto: 2019
Scadenza: 07/2021
Azienda: Barbieri
Provenienza: Altomonte
Peso: 200 gr
Politiche per la sicurezza
Politiche per le spedizioni
Politiche per i resi merce
Azienda: Bottega Barbieri
Zona di produzione: Altomonte CS
Peso netto: 200 grammi
Ingredienti: cicorie selvatiche fresche, aceto di vino, sale, olio evo, aglio e menta.
PRODOTTO ARTIGIANALE FATTO A MANO SECONDO ANTICA RICETTA.
NON CONTIENE: destrosio, aromi artificiali, antiossidante E301 e E300, conservante E252 e E250 e altra chimica che trovate nel 99% dei prodotti in circolazione. Prova a dare un occhiata in etichetta a quello che compri.
La descrizione del sommelier
Con le cicorie selvatiche sott'olio si celebrano le tradizioni millenarie delle genti che vivono nell'area del Parco del Pollino. In questi luoghi a primavera è facile incontrare persone “armate” di zappetta e coltello intenti nella raccolta di questo ortaggio. Con le cicorie selvatiche, si realizzano piatti straordinari, ricette legate alla cultura contadina. Le cicorie sott'olio sono una vera risorsa economica, si conservano in vasi di vetro per essere consumate in estate. Si raccolgono, si puliscono con il coltello dalle foglie esterne ingiallite, si lavano perfettamente e si scottano in aceto di vino, si scolano, si lasciano asciugare una notte, dopo di che si condiscono con un buon olio evo e si aggiungono gli aromi: aglio, menta, pepe nero sgranato, peperoncino in scaglie e sale.
L'azienda
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Scheda tecnica