Pane Mattrasau Tipo 1 di Panificio A Mattra

Azienda: Panificio A Mattra
Provenienza: Santa Domenica Talao - CS
Peso netto: 300 grammi
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 1 (70%), farina di grano tenero tipo 0, acqua, sale, lievito madre attivo di grano duro.


La descrizione del sommelier
Si ispira al pane arabo, viene realizzato seguendo la procedura del pane sardo, con elementi della tradizione calabrese. E' un prodotto completamente artigianale, lavorato con antichi grani mediterranei che ne rendono il sapore unico, curato meticolosamente in ogni fase della lavorazione che richiede ben 12 passaggi, tra cui la stesura a mano con il mattarello. Il suo posto è a tavola per ogni occasione, pranzo, cena, spuntini, apericena e aperitivi.


L'azienda

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