Involtini di pomodori secchi e acciughe di Bottega Barbieri

Azienda: Bottega Barbieri 
Zona di produzione: Altomonte CS
Peso netto: 200 grammi
Ingredienti: pomodori essiccati, acciughe, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, menta, pepe nero, sale.
Allergeni: contiene acciughe. Il produttore non segnala nulla in etichetta al di fuori degli ingredienti.

PRODOTTO ARTIGIANALE FATTO A MANO SECONDO ANTICA RICETTA. NON CONTIENE: destrosio, aromi artificiali, antiossidante E301 e E300, conservante E252 e E250 e altra chimica che trovate nel 99% dei prodotti in circolazione. Prova a dare un occhiata in etichetta a quello che compri.

La descrizione del sommelier
Dopo la raccolta nei mesi di luglio e agosto, i pomodori vengono lasciati al sole per essere seccati con la seguente procedura: una volta lavati i pomodori maturi, si tagliano a fette non molto spesse e vengono pazientemente disposti su graticci di canne, dopo di che si salano e si espongono al sole, cercando di non far prendere loro umidità durante la notte. Dopo due giorni, i pomodori sono pronti per essere messi sott’olio. Gesti antichi che i nostri contadini ripetono ogni estate, per poter produrre uno dei simboli della Calabria: il pomodoro secco sott’olio. Utilizzare i pomodori secchi sott’olio negli antipasti, o per farcire un buon panino, i pomodori secchi sono ottimi anche utilizzati per arricchire sughi e pietanze.

L'azienda
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Valori nutrizionali medi per 100gr di prodotto
valore energetico 169 kcal
grassi 9,3 gr
di cui saturi 1,3 gr
carboidrati 16 gr
di cui zuccheri 10 gr
sale 0,8 gr
proteine 3,5 gr