Caffè macinato linea Vela Vela - Vela solo Vela biologico di Marago Caffè

Azienda: Marago Caffè
Provenienza: Vibo Valentia Marina
Peso netto: barattolo da 250 gr in polvere
Origine del caffè: l'origine della robusta è India Cherry e Togo, l'origine dell'arabica è Brasile Alta Mogiana.
Pianta: 50% arabica e 50% robusta

Note: dolce, intenso ed equilibrato

La descrizione del sommelier
La miscela Bio di questo progetto, quella che sarà “Hand sailed”, navigata a mano sulla Fantastica Florette, sarà infatti il prodotto che verrà portato nei porti per mostrare questo importante progetto. Il gusto riempie il palato, è permanente e piacevole anche dopo ore. Una miscela dolce, avvolgente e corposa, una vera e propria crema che abbraccia le nostre papille. Il mondo del Bio è stato sempre visto come un qualcosa dai gusti troppo lontano da quelli classici, ma Vela solo Vela è la miscela che ti regala il gusto del classico espresso italiano, rispettando allo stesso tempo il nostro Pianeta. Corpo intenso, cioccolato, crema color nocciola, molta persistenza.

Produrre il caffè vuol dire amarlo. Significa conoscere a fondo il chicco verde, rispettarne la sua anima, sapere esaltare le sue proprietà. Ogni miscela di Marago Caffè è frutto di cura, rigore e perizia artigianali. La tostatura del caffè è il momento in cui si esprime al meglio la nostra filosofia artigianale. È un rito che si rinnova quotidianamente per offrire ai clienti di Marago Caffè il piacere intenso di gustare un caffè di qualità. Ecco le fasi più importanti del processo di produzione:

First checking process.
Dopo un’accurata selezione e un’attenta miscelazione, i chicchi di caffè sono pronti per la cottura. Sono riversati attraverso l’apposito oblò nella macchina tostatrice, che nel frattempo è stata portata a temperatura. Il tutto avviene sotto lo sguardo vigile ed esperto del maestro tostatore che segue il processo di trasformazione dei chicchi passo passo.

Second checking process.
Il secondo controllo segue quello effettuato attraverso l’oblò. Avviene tramite lo strumento denominato “tostino” con il quale si esamina un campione di caffè estratto dalla tostatrice per verificarne lo stato di cottura.

Caffè Dropped.
Il caffè ha raggiunto la temperatura ottimale stabilita dall’esperto tostatore ed è pronto per essere “sceso”, cioè uscire dalla macchina. È il momento finale del processo di tostatura che coinvolge tutte le linee di prodotto di Marago: distinte personalità, un’unica qualità: Marago Caffè.

L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.