vino artigianale
ottimo rapporto qualità prezzo
Azienda: Antiche Vigne
Provenienza: Rogliano CS
Annata:
Azienda: Antiche Vigne
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino bianco fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP
Provenienza: Rogliano CS
Produttore: Antiche Vigne
Vitigni: mantonico in prevalenza, greco bianco e pecorello
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2022
Consumo ideale: entro la fine del 2024
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: acciaio per un tempo variabile prima dell'imbottigliamento
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Le uve vengono raccolte nelle ore più fresche della giornata e lavorate subito in cantina. Dopo la pigiodiraspatura subiscono uno shock termico con temperature prossime allo zero per poi essere trasferite nella pressa dove viene effettuata una spremitura molto soffice in modo da ottenere dei toni tenui. La fermentazione avviene a temperatura controllata per circa un mese, dopo viene lasciato a maturare in acciaio per un periodo di tempo variabile prima dell’imbottigliamento.
Paglierino luminoso. Naso timido, che sussurra delicatissime note vegetali, argilla, e di fiori bianchi tipici, con una culla minerale instancabile che fa da sottofondo. Netti i sentori di ostriche frantumate, fiori di acacia, fiore dell'uva, biancospino, erba appena tagliata, salvia. Poche ma nette le note fruttate, pesca bianca, mela verde, pera. In bocca è sapido, poi fresco, con questi ritorni vegetali e di fiori bianchi che lo rendono assai delicato e molto beverino!
Consigli del sommelier
Vino eccellente da servire come aperitivo, ma che sa anche far buona compagnia a piatti delicati a base di verdure e pesce con salse bianche, come antipasti, primi, fritture di verdure e pesce.
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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