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Calabria bianco IGT Matilde di Chimento

CBG882

Azienda: Chimento
Provenienza: Bisignano
Annata:


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€8,50

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino bianco fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Bisignano, (CS)
Produttore: Chimento
Vitigni: greco bianco 70% chardonnay 30%
Formato: 75 cl
Alcool: 13%
Annata:
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati in assenza di vinacce
Affinamento: 3 mesi in acciaio poi bottiglia
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Altitudine vigneto: 550/600 metri s.l.m.
Terreno: tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 3.500 per ettaro
Produzione per ettaro: 45 quintali

Terreno e Vigneto: terreno fertile di tipo argilloso dal caratteristico colore "rossastro" per la presenza di abbondante apporto di ferro. Il vigneto presenta 3500 ceppi per ettaro. La conformazione del suolo, l’ottima esposizione, il clima mitesono ideali per la produzione del vitigno autoctono Greco Bianco, Chardonnay. 


La descrizione del sommelier
Le uve selezionate in vigneto e raccolte a mano la prima decade di Settembre nelle ore più fresche e vengono subito poste a macerare a freddo. Il mosto ottenuto viene quindi fatto fermentare in acciaio inox a temperatura controllata.
Paglierino brillante. Ricco ed esuberante: nocciola tostata ed erbe aromatiche sono preludio all'immediata esplosione di fiori bianchi e del frutto che fa breccia con mela golden e pesca bianca, sotteso da mineralità gessosa. E' perfettamente bilanciato fra corpo generoso e calore alcolico, con vibrante intreccio di freschezza e sapidità. Chiude lungo e perfettamente coerente con il naso. Ottimo rapporto qualità prezzo.


Consigli del sommelier
Un bicchiere di vino perfetto per percorsi gastronomici abbastanza strutturati a base di pesce... antipasti,  primi e risotti con salse bianche (anche di verdure), secondi di pesce al forno... eccellente aperitivo!

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.

L'azienda
Si trova a Bisignano (CS), fondata nel 2000, produce 30.000 bottiglie con 7 ettari vitati.
Filosofia aziendale: convenzionale

L’azienda Chimento fondata da Vincenzo Chimento nel 1950. Dapprima condotta dal figlio Luigi ed oggi dal nipote Vincenzo. Si estende per 15 ettari sulle colline che sorgono alla destra del Crati, lungo il versante settentrionale del comune di Bisignano, a circa 22 km a nord di Cosenza. Sede che ospita e rappresenta l’azienda, è lo splendido casale ottocentesco ristrutturato nel 2002 dallo stesso architetto Vincenzo. Immerso nel vigneto e appartenuto al poeta acrese Vincenzo Padula, che qui trascorreva le sue vacanze estive. L’affascinante e accogliente agriturismo è anche sede di un piccolo punto degustazione dove poter assaporare, allietati dai tipici profumi di alloro, corbezzolo, mirto, e ginestra, della macchia mediterranea, i vini di produzione.
L'eccellenza qualitativa nasce tra i filari perché è l’uva la base per ottenere un ottimo vino. Qualità nella vigna, vuol dire eseguire le diverse fasi della lavorazione curando l’essenzialità nei trattamenti, la costanza e la metodica nei lavori e tenendo presente la tradizione così da ottenere dalla pianta un prodotto sano e naturale, che rispecchia i profumi e le caratteristiche dellaterra di origine. Oltre al Magliocco e Greco, i due antichi e tradizionali vitigni calabresi, sono presenti i vitigni nobili internazionali quali il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Sauvignon che si sono perfettamente inseriti in questo eccezionale habitat.

FAMIGLIAVini bianchi Calabria
PRODUTTOREChimento
PROVENIENZACalabria - Cosenza
FATTO CONgreco bianco e chardonnay
VINIFICAZIONEin acciaio
FORMATO75 cl
ALCOL13%
DENOMINAZIONEIGT Calabria bianco
AFFINAMENTOacciaio
STRUTTURAdi buona struttura

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Calabria bianco IGT Matilde di Chimento

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Azienda: Chimento
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