Calabria bianco IGT Matilde di Chimento

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino bianco fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Bisignano, (CS)
Produttore: Chimento
Vitigni: greco bianco 70% chardonnay 30%
Formato: 75 cl
Alcool: 13,5%
Annata: 2022
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati in assenza di vinacce
Affinamento: 3 mesi in acciaio poi bottiglia
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Altitudine vigneto: 550/600 metri s.l.m.
Terreno: tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 3.500 per ettaro
Produzione per ettaro: 45 quintali
Contiene solfiti

NOTA: prezzo consigliato e imposto dal produttore. Per trattamenti riservati chiamami al 3462414867

Terreno e Vigneto: terreno fertile di tipo argilloso dal caratteristico colore "rossastro" per la presenza di abbondante apporto di ferro. Il vigneto presenta 3500 ceppi per ettaro. La conformazione del suolo, l’ottima esposizione, il clima mite sono ideali per la produzione del vitigno autoctono Greco Bianco, Chardonnay. 

La descrizione del sommelier
Le uve selezionate in vigneto e raccolte a mano la prima decade di Settembre nelle ore più fresche e vengono subito poste a macerare a freddo. Il mosto ottenuto viene quindi fatto fermentare in acciaio inox a temperatura controllata.
Paglierino brillante. Ricco ed esuberante: nocciola tostata ed erbe aromatiche sono preludio all'immediata esplosione di fiori bianchi e del frutto che fa breccia con mela golden e pesca bianca, sotteso da mineralità gessosa. E' perfettamente bilanciato fra corpo generoso e calore alcolico, con vibrante intreccio di freschezza e sapidità. Chiude lungo e perfettamente coerente con il naso. Ottimo rapporto qualità prezzo.

Consigli del sommelier
Un bicchiere di vino perfetto per percorsi gastronomici abbastanza strutturati a base di pesce... antipasti,  primi e risotti con salse bianche (anche di verdure), secondi di pesce al forno... eccellente aperitivo!

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.

L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.