Calabria passito IGT Collimarini di Poderi Marini

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino dolce
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: San Demetrio Corone (CS)
Produttore: Poderi Marini
Vitigni: malvasia in prevalenza e sauvignon blanc (appassimento in vigna)
Formato: 50 cl.
Alcool: 14,5%
Annata:
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: in legno di rovere sulle fecce nobili per 18/24 mesi e poi bottiglia
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
Questo vino è uno degli esempi chiari di come la Calabria possa esprimersi senza timore non solo attraverso i propri vitigni ma anche con vitigni internazionali. Oro luminoso. Oltre ad una aromaticità davvero complessa e fine di frutta e fiori, esibisce ricordi di macchia mediterranea, erbette aromatiche e mentolo. Nitidi i sentori di caramella al miele, pesca disidratata, fico secco bianco, agrumi canditi. In bocca è un esplosione si retrogusti olfattivi, inizialmente dolce e morbido, dalle retrovia arriva poi decisa una spada di freschezza e sapidità che riporta l'equilibrio e invita a bere! Chiude lungo su note di frutta secca e disidratata, fiori di camomilla e salsedine.


Consigli del sommelier
Da abbinare a dessert, piccola pasticceria, crostate, anche se secondo me da il meglio di se con formaggi di media stagionatura, dalla tendenza dolce e poco muffati.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di piu.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: ottimo per chi ama bere vini passiti freschi, non stucchevoli, sui formaggi. Un vino dolce capace di sorprendere appassionati del settore per la sua unicità.


L'azienda

CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.