Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosato fermo
Denominazione: Ciro DOC
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Cataldo Calabretta
Vitigni: gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2022
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 6 mesi in acciaio sui lieviti con battonage
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Età del vigneto: 5 anni
Suolo: argilloso - calcareo
Forma di allevamento: alberello
Densità d'impianto: 5.500 ceppi per ettaro
Produzione per ceppo: 1,5 kg per pianta
Produzione per ettaro: 80 quintali circa
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Buccia di cipolla intenso con riflessi cerasuolo. Naso abbastanza complesso, fine e persistente. Naso minerale di pietra focaia, gesso, conchiglie frantumate, seguito da sensazioni si succo di melograno, piccoli frutti rossi, pesca a polpa gialla in confettura, erba falciata con leggeri cenni di erbe aromatiche. Sorso di carattere, ti mette sugli attenti con la sua durezza ben espressa, saporito e fresco, di media persistenza, finale su cenni di mandarino candito.
Consigli del sommelier
Vino eccellente da servire come aperitivo, antipasti (di mare e vegetariani), primi e risotti con salse bianche di pesce e/o verdure, secondi delicati di pesce non troppo sapidi.
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per amanti del rosato autentico e diverso dal comune.
L'azienda
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