Ciro bianco DOC biologico di Cataldo Calabretta

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino bianco fermo
Denominazione: Ciro DOC
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Cataldo Calabretta
Vitigni: greco bianco 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 12%
Annata: 2022
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 6 mesi in acciaio sui lieviti con battonage
Malolattica: non svolta
Struttura: di buona struttura
Età del vigneto: 15 anni
Suolo: argilloso - calcareo
Forma di allevamento: alberello
Densità d'impianto: 5.500 ceppi per ettaro
Produzione per ceppo: 1 kg per pianta
Produzione per ettaro: 60 quintali circa
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
Appena dorato luminoso. Naso abbastanza complesso e persistente. Gioca su note diverse dell'altro bianco (Ansonica) della casa. Il fruttato è di frutta bianca non troppo matura che si intreccia con intense note vegetali, erbe aromatiche e fiori bianchi. Sorso decisamente dedicato alle parti dure, fresco, sapido, con un vortice in gola che fa risalire piacevolissime note di macchia mediterranea, camomilla, rosmarino, pesca bianca. 

Consigli del sommelier
Vino eccellente da servire come aperitivo, antipasti di mare, primi e risotti con salse bianche di pesce o verdure, secondi delicati di pesce non troppo sapidi.

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione.

L'azienda
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