Calabria rosato IGT Neostos di Spiriti Ebbri
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Calabria rosato IGT Neostos di Spiriti Ebbri


21,90 €
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Azienda: Spiriti Ebbri
Provenienza: Sila
Annata: 2019

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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosato fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Spezzano della Sila (CS)
Produttore: Spiriti Ebbri
Vitigni: merlot, syrah e uve autoctone
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2019 (bottiglie prodotte 1.850)
Consumo ideale: entro la fine del 2022
Struttura: di ottima struttura
Malolattica: svolta nel legno
Vinificazione: Le uve sono state vendemmiate e vinficate separatamente. Diraspa-pigiatura meccanica. Breve macerazione sulle bucce (1-3 ore). Preparazione di specifica pied de cuve. Pressatura soffice con torchio tradizionale verticale. Defecazione statica per 2 giorni, con l’ausilio di un po’ di freddo. 85% in acciaio e 15% in barrique usate.
Affinamento: 5 mesi tra acciaio e legno e dopo l'assemblamento bottiglia per qualche mese
Imbottigliamento: Il vino ha svolto la fermentazione malolattica ed è stato filtrato senza uso di filtro sterile. Imbottigliato vivo, non è stato sterilizzato né mai portato a temperature prossime o inferiori a 0° C. Eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto naturali, come del resto assolutamente naturali sono il colore, il profumo ed il sapore


La descrizione del sommelier
Neostos è un nome nato da una crasi tra i termini greci Néos (nuovo) e Nóstos (ritorno). Un rosato che sorprende, incanta, e senza timora grida il suo orgolglio made in Calabria. Rosato cerasuolo intenso e pieno di luce. Naso complesso, fine, profondo e intenso. La prepotenza dell'intensità olfattiva è come se ne amplificasse la complessità. La nota succosa di piccoli frutti rossi in confettura è rincorsa da suggestioni di notevole finezza: fico al forno, mentolo, lavanda, ampio bagaglio floreale, pepe bianco, erbette di campo, sensazioni di corteccia e piacevoli note salmastre. In bocca apre il suo vasto respiro, e mostra il suo corpo fatto di una buona struttura che coccola una morbidezza invidiabile ma che cede il passo ad una infiltrante acidità spinta da un onda minerale che rendono il vino equilibrato e sicuro di se. Muore lentamente per essere un rosato, lascia ricordi di note balsamiche, frutti di bosco e agrumi canditi. Nei TOP Calabria rapporto qualità prezzo.


Consigli del sommelier
Un bicchiere di vino perfetto per percorsi gastronomici strutturati a base di pesce, primi e secondi, da abbinare a piatti abbastanza complessi con leggera tendenza grassa, da provare anche con carni bianche, spettacolare con una "bistecca" di tonno rosso o meglio una zuppa di pesce. Ottima idea regalo!

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: un vino per pochi, va scelto per un regalo mirato e selezionato. Per amanti di vini autoctoni e naturali, questo vino ha stoffa da vendere ma una stoffa che va saputa leggere e interpretata.


L'azienda

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Spiriti Ebbri
CBG980

Scheda tecnica

SELEZIONE
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
Premiato
Vino Artigianale
FAMIGLIA
Vini rosati Calabria
PRODUTTORE
Spiriti Ebbri
MOMENTO IDEALE
apericena strutturato
cena / pranzo
degustazione tecnica
ABBINAMENTO
antipasti di mare misti
carne cruda
primi piatti di mare
salumi e formaggi
secondi piatti di mare
PROVENIENZA
Calabria - Cosenza
FATTO CON
merlot in prevalenza
VINIFICAZIONE
legno
AFFINAMENTO
legno
DENOMINAZIONE
IGT Calabria rosato
STRUTTURA
di ottima struttura
ALCOL
14%
FORMATO
75 cl

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