Palizzi rosso IGT Heraklion di Terre Grecaniche
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Palizzi rosso IGT Heraklion di Terre Grecaniche

14,50 €
Tasse incluse

Azienda: Terre Grecaniche
Provenienza: Palizzi
Annata: 2017

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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Palizzi IGT
Provenienza: Palizzi (RC)
Produttore: Terre Grecaniche
Vitigni: nerello mascalese 20%, calabrese 60% e alicante 20%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2017
Consumo ideale: entro la fine del 2029
Vinificazione: le uve selezionate, dopo attenta diraspapigiatura, vengono poste in serbatoi di acciaio inox, dove rimangono in macerazione, a temperatura controllata per sette giorni con vari rimontaggi e delestage, onde consentire l’ottimale estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Successivamente, dopo pressatura soffice, la fermentazione alcolica prosegue in serbatoi di acciaio inox termocondizionati.
Affinamento: a fine fermentazione il vino viene travasato. Rimane a completare la fermentazione malolattica ed a maturare in serbatoi di acciaio inox. Subito dopo viene posto a maturare per circa 12 mesi in tonneau da 500 litri. Prima di essere commercializzato si affina in bottiglia per almeno 6 mesi.
Malolattica: svolta nel legno
Struttura: di ottima struttura
Vigneto: terrazzato con esposizione a sud. Il sistema di allevamento è il cordone speronato con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni sabbiosi argillosi. La resa è di circa 50 quintali per ettaro.


La descrizione del sommelier
Heraklion è il nome greco del promontorio di Capo Spartivento. Il vino Heraklion nasce qui, tra terra e mare, in uno dei più suggestivi e incontaminati territori dell’Aspromonte, nella Calabria Greca. Respira la calura della terra e la brezza del mare in un’area di produzione dell’IGT Palizzi e di alcuni dei più rinomati vini rossi della viticoltura calabrese.

Gia prorompente il suo colore, rubino con riflessi granato. Fine e complessa la sua gamma olfattiva, fruttata, floreale e minerale, che con prepotenza adagiano su un letto di spezie, tocchi balsamici ed erba appassita. Violetta di campo, ciliegia in marasca, mora, un minerale complesso tra terra e mare, piccoli frutti neri in confettura, poi cacao, pepe rosa, liquirizia e menta nana. In bocca sa il fatto suo. Deciso e potente, ma si muove con grazia. Tannino perfetto, gode di ottima estrazione, un vino decisamente morbido e sapido, anche se il finale risulta essere quasi equilibrato grazie ad una spina nel fianco che non molla un centimetro, la freschezza. Complimenti a tutti i componenti di questa cooperativa.


Consigli del sommelier
Si abbina a percorsi gastronomici strutturati, leggermente grassi e con buona succulenza, primi e risotti con salse rosse di carne o verdure, secondi di carne, carne al forno, grigliate, insaccati con tendenza grassa e formaggi stagionati.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: per ogni occasione. Ottimo vino per gli amanti di vini rossi rotondi, morbidi, complessi, dal finale tremendamente minerale.

L'azienda

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Terre Grecaniche
CBG1029

Scheda tecnica

SELEZIONE
Biologico
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
Vino Artigianale
FAMIGLIA
Vini rossi Calabria
PRODUTTORE
Terre Grecaniche
MOMENTO IDEALE
apericena strutturato
cena
ABBINAMENTO
carne al sangue
carne rossa
formaggi stagionati
primi piatti con ragù
spezzatino di carne
PROVENIENZA
Calabria - Reggio Calabria
FATTO CON
calabrese in prevalenza
VINIFICAZIONE
acciaio
AFFINAMENTO
legno
DENOMINAZIONE
IGT Palizzi
STRUTTURA
di ottima struttura
ALCOL
14%
FORMATO
75 cl

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