Cirò rosso superiore riserva DOC di Cataldo Calabretta

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Ciro rosso classico superiore riserva DOC
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: Cataldo Calabretta
Vitigni: Gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14,5%
Annata: 2018
Consumo ideale: entro la fine del 2035
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento
Affinamento: in vasche di cemento per 10/12 mesi sulle fecce nobili con battonage e poi 8/10 mesi minimo in bottiglia prima della commercializzazione.
Malolattica: non svolta perché non vi era presenza di acido malico
Struttura: di ottima struttura
Età del vigneto: da 10 a 40 anni
Suolo: argilloso - calcareo
Forma di allevamento: alberello
Densità d'impianto: da 5.500 a 7.500 ceppi per ettaro
Produzione per ceppo: 0,5 kg per pianta
Produzione per ettaro: 50 quintali circa
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
Granato luminoso. Che naso! Suadente e intrigante come pochi Cirò! Molto intenso, complesso/ampio, con una evoluzione garantita! Piccoli frutti rossi e neri aprono la scena, poi netto è il sentore di ardesia, con un tintennio di macchia mediterranea, sottobosco, iodio, fave di cacao, liquirizia grezza, cuoio, rosa appassita, rabarbaro ed eucalipto. Sorso avvolgente e caldo come una coperta, sembra quasi di masticarlo, setoso, elegante, possente, ma agile e di ottima beva... il finale è perfetto, con un equilibrio di rara precisione. Trama tannica adorabile, estratta con saggezza, un tannino che ricorderete per molto tempo! Lunga persistenza, muore su una scia sapida fusa a ricordi balsamici/liquirizia/frutto rosso. Ottime potenzialità evolutive. Da applausi.

Consigli del sommelier
Vino eccellente per apericena importanti a base di formaggi stagionati, salumi tipici calabresi e salumi di selvaggina. Si abbina a piatti gastronomici strutturati e con una buona succulenza, primi con salse rosse di carne, secondi di carne come arrosti, agnello ecc.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: 

L'azienda
CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.