Calabria passito IGT Alchimia da zibibbo presidio slow food di Cantine Benvenuto Visualizza ingrandito

Calabria passito IGT Alchimia da zibibbo presidio slow food di Cantine Benvenuto

CBG1055

Azienda: Cantine Benvenuto
Provenienza: Pizzo
Annata:


€22,00

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino passito
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Francavilla Angitola VV
Produttore: Cantine Benvenuto
Vitigni: zibibbo 100% presidio slow food "zibibbo di Pizzo"
Formato: 50 cl.
Alcool: 16,5%
Annata:
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini poi bottiglia.
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura
Resa media per ettaro: 50 quintali
Altimetria del vigneto: 290 metri s.l.m. in Contrada Falco – Francavilla Angitola – VV
Tipo di terreno: granitico e sabbioso.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Note: l'uva viene raccolta nella terza decade di Settembre. Primo appassimento su pianta, secondo appassimento in essicatoio naturale.


La descrizione del sommelier
Le uve vengono coltivate nel comune di Francavilla Angitola ad una altezza di 290 m.s.l.m. su terrazze naturali. L'età del vigneto è di 25 anni. E' stata proprio l'uva zibibbo di Pizzo (portata dai Fenici) a spingere il giovane Abruzzese di lontani orgini calabresi a ritornare nella Terra del suo bisnonno e a investire in questa uva di cui la coltivazione a Francavilla Angitola si perde nel tempo. In molti hanno scritto sul vino di questo piccolo paese, noto come il paese del Drago. Barrio, Marafioti e Fra Leandro Alberti (1500) sono solo alcuni che decantavano la perfezione del vino prodotto in questa area.
Oro antico lucente. Naso da applausi! Notevole l'articolazione olfattiva declinata con nettezza, pulizia ed eleganza; si succedono e si alternano profumi di fichi secchi, mela cotogna cotta al forno, datteri, miele di sulla, piccola pasticceria, camomilla secca, canditi di ananas e cedro, pesca sciroppata, zucchero a velo, zenzero, con leggeri ricordi in sottofondo di anice stellato, menta ed elementi salmastri misti a note gessose. Molto coerente e dinamica la progressione in bocca, dolcezza e scia sapida si fondono in un gradevole equilibrio. Il corpo, nonostante i 16,5%, è ben sorretto da una spalla acida che bilancia la piacevole e setosa morbidezza. Instancabile. Interminabile e appagante il finale, con un continuo alternarsi di note molto complesse. Straordinario!


Consigli del sommelier
Un vino da meditazione, perfetto con pasticceria secca, cantucci, crostate e altro. Straordinario su formaggi a pasta dura e formaggi leggermente erborinati.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per pochi, da regalare solo ad esperti del settore e grandi amatori. 


L'azienda
Si trova a Francavilla Angitola VV, fondata nel 2014, produce 20.000 bottiglie con 5 ettari vitati.
Filosofia aziendale: biologico non certificato

Nelle Cantine Benvenuto il rispetto per l’ambiente e la tradizione sono in sinergia con l’utilizzo di moderni impianti e con tecniche di vinificazione avanzate che tengono conto delle conoscenze scientifiche in grado di dar vita ad un vino che riesce a coniugare gusto e salute. Questa attività di vinificazione viene svolta in perfetta interazione con i tempi ed i cicli naturali e nel rispetto delle più antiche tradizioni, impedendo che meri interessi commerciali vadano a forzare il processo di maturazione . Ed è per questo che non si imbottiglierà mai a Dicembre, a soli due mesi dalla vendemmia, non si farà grande distribuzione e si eviterà una standardizzazione chimica del gusto. Quest’ultimo sarà pura espressione del territorio e delle uve che da secoli si esprimono in maniera eccezionale su queste terrazze, con tutte le loro sfumature di cui è possibile coglierne le differenze di anno in anno. Studio, ricercatezza, professionalità e passione sono alla base del nostro lavoro. Caratteristiche che hanno portato “Alchimia”, l’ultimo nato della cantina, ad entrare nei “top hundred” al Golosaria di Milano 2016.

FAMIGLIAVini passiti Calabria
PRODUTTOREBenvenuto
PROVENIENZACalabria - Vibo Valentia
FATTO CONzibibbo
SPECIALBiologico
VINIFICAZIONEin acciaio
FORMATO50 cl
ALCOL16,5%
DENOMINAZIONEIGT Calabria passito
AFFINAMENTOacciaio/bottiglia
STRUTTURAdi ottima struttura

Non ci sono commenti dei clienti per il momento.

Scrivi una recensione

Calabria passito IGT Alchimia da zibibbo presidio slow food di Cantine Benvenuto

Calabria passito IGT Alchimia da zibibbo presidio slow food di Cantine Benvenuto

Azienda: Cantine Benvenuto
Provenienza: Pizzo
Annata:

Scrivi una recensione

Prodotti Consigliati

Iscriviti ora!

Iscriviti ora ed usufruisci di promozioni incredibili dedicate ai soli iscritti. Approfitta del buono sconto di benvenuto da usare quando vuoi! Ben 15€ di sconto su un acquisto minimo di 150€.
Codice di benvenuto "welcome"

Newsletter

Rimani sempre aggiornato.