Calabria passito IGT Moscato di Saracena di Cantine Viola
Premiato

premiato

Vino Artigianale

vino artigianale

Idea Regalo

idea regalo

Calabria passito IGT Moscato di Saracena di Cantine Viola

38,90 €
Tasse incluse

Azienda: Cantine Viola
Provenienza: Saracena
Annata: 2016

Quantità
In Stock

 

Politiche per la sicurezza

 

Politiche per le spedizioni

 

Politiche per i resi merce

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino passito fermo
Denominazione: Calabria passito IGT
Provenienza: Saracena in provincia di Cosenza, Calabria
Produttore: Cantine Viola
Vitigni: guarnaccia 50% e malvasia 50% (uve dalle quali si ottiene il mosto); Moscatello di Saracena da 15 a 30 Kg per ogni hl di mosto e "Adduroca" ( termina dialettale per indicare un'uva aromatica molto profumata) in piccole percentuali..
Formato: 50 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2016
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati con lieviti autoctoni
Affinamento: in acciaio per almeno 7 mesi e poi 6 mesi minimo di bottiglia prima della commercializzazione
Malolattica: svolta
Struttura: ottima struttura
Tipologia terreno: argilla rossa
Altitudine vigneto: 350 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 4.600

Note: il moscato di Saracena è un raffinato e delizioso vino passito da meditazione che, prodotto solo in questo paese con un procedimento antichissimo, prevede la vinificazione separata dell'uva moscato, ottenuta dal vitigno autoctono e da altre uve. Il mosto ottenuto vinificando le uve malvasia e guarnaccia viene concentrato per aumentare il tenore zuccherino, mentre l'aroma ed il gusto particolari provengono dall'uva moscatello, raccolte e appassite alcune settimane prima della vendemmia. Gli acini del moscatello e dell'adduroca disidratati vengono selezionati, schiacciati manualmente e quindi aggiunti al mosto ( prima spremitura) concentrato. Dopo una lunga e lenta fermentazione si ha un passito color giallo ambra con riflessi aurei, dall'aroma intenso e dal sapore di miele, fichi secchi, frutta esotica.


La descrizione del sommelier
presto online


Consigli del sommelier
Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 6/8 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per amatori e veri esperti del settore. Un prodotto unico in Italia che non può essere apprezzato da chi non mastica questa lingua. 


L'azienda

CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.

Cantine Viola
CBG1065

Scheda tecnica

SELEZIONE
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
Premiato
Vino Artigianale
FAMIGLIA
Vini passiti Calabria
PRODUTTORE
Cantine Viola
MOMENTO IDEALE
da meditazione
degustazione tecnica
dopo cena
romantico
ABBINAMENTO
formaggi erborinati
piccola pasticceria
PROVENIENZA
Calabria - Cosenza
FATTO CON
moscato di Saracena
VINIFICAZIONE
acciaio
AFFINAMENTO
acciaio
DENOMINAZIONE
IGT Calabria passito
STRUTTURA
di ottima struttura
ALCOL
14%
FORMATO
50 cl
Premiato

premiato

Vino Artigianale

vino artigianale

Idea Regalo

idea regalo

TOP