Locride passito IGT Mantonico 50cl di Maria Baccellieri

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino dolce
Denominazione: Locride IGT
Provenienza: Bianco (RC)
Produttore: Maria Baccellieri
Vitigni: mantonico 100%
Formato: 50 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2016 annata corrente nel 2022
Consumo ideale: entro la fine del 2035
Appassimento: sui graticci al sole per minimo 10 giorni
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: dipende dalle annate, dai 12 ai 24 mesi in acciaio, poi dai 12 ai 24 mesi in botti di castagno dell'Aspromonte e poi bottiglia.
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
Le uve, manualmente raccolte e selezionate, vengono poste al sole sui tradizionali “graticci”, per un tempo variabile secondo l'annata, subendo un appassimento che può determinare, in relazione al contenuto in zuccheri, una riduzione di peso nelle uve fino al 50%. Oro antico e lucente. L'olfatto si esplicita in fini profumi di frutta dolce fusa con la vaniglia, albicocca e ananas su tutti, poi lime e cedro candito, pepe bianco, zafferano, resina di pino, nocciola tostata con una sottile mineralità sullo sfondo. All'assaggio è morbido e dolce, supportato da una sottilissima vena acida che rende gradevole la beva. Chiude sfumando la dolcezza su note di sapidità. Un gran bel passito!

Consigli del sommelier
E' un vino molto longevo che si degusta in maniera ottimale consumandolo dopo 2 o 3 anni dalla vendemmia. E' un vino da meditazione che si abbina anche a piccola pasticceria e formaggi di media stagionatura ed erborinati. Ottima idea regalo.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per esperti del settore, per occasioni importanti, un vino da regalare a chi ama e sa apprezzare davvero vini passiti di altissima qualità.  

L'azienda
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