Calabria passito IGT Gemma del Sole di Ippolito 1845
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Calabria passito IGT Gemma del Sole di Ippolito 1845

17,90 €
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Azienda: Ippolito 1845
Provenienza: Cirò
Annata: 2017

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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino dolce/abboccato
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Ippolito 1845
Vitigni: greco bianco 100%
Formato: 50 cl.
Alcool: 14,5%
Annata: 2017
Consumo ideale: entro la fine del 2028
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 12 mesi in barrique di pregiato rovere poi tanta bottiglia!
Struttura: di ottima struttura

La descrizione del sommelier
Gemma del Sole è il nome attribuito dagli antichi Greci al topazio, auspicio di serenità, nobiltà d'animo e amicizie sincere. Le uve, manualmente raccolte e selezionate, sono sdraiate su graticci e lasciate appassire al sole per circa 40 giorni, così da arricchire la concentrazione zuccherina.

Naso complesso, intenso e di ottima profondità. Un'albicocca disidratata apre le danze su fieno, fiori di campo, agrumi canditi, miele di acacia, con una solida cornice di speziatura e macchia mediterranea, un passito calabrese dal profilo olfattivo di rara complessità. Sorso opulento, ricco di estrazione, sorprende per l'armonia che con ansia vuole subito concedere, infatti, la nota alcolica e gli zuccheri ben sono bilanciati da una scia sapida e da una spina di freschezza che rendono questo vino mai stucchevole e di ottima bevibilità. Lungo, muore su note iodate che si uniscono al bagaglio olfattivo ben coerente.

Consigli del sommelier
Da abbinare a dessert, fichi secchi, piccola pasticceria, formaggi di media stagionatura.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di piu.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione e per gli amanti di vini dolci non troppo stucchevoli.

L'azienda

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Ippolito 1845
CBG926

Scheda tecnica

SELEZIONE
Consigliato dal Sommelier
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Premiato
FAMIGLIA
Vini passiti Calabria
PRODUTTORE
Ippolito 1845
MOMENTO IDEALE
degustazione tecnica
dopo cena
romantico
ABBINAMENTO
dolci grassi con creme
fichi secchi di Calabria
formaggi erborinati
piccola pasticceria
PROVENIENZA
Calabria - Cirò
FATTO CON
greco bianco 100%
VINIFICAZIONE
acciaio
AFFINAMENTO
legno
DENOMINAZIONE
IGT Calabria passito
STRUTTURA
di ottima struttura
ALCOL
14,5%
FORMATO
50 cl

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