Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino dolce/abboccato
Denominazione: Locride IGT
Provenienza: Bianco (RC)
Produttore: Ceratti
Vitigni: mantonico 100%
Formato: 50 cl.
Alcool: 13% piu 3%
Annata: 2011
Consumo ideale: entro la fine del 2030
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 8/10 mesi in barriques, segue affinamento in acciaio e poi bottiglia
Struttura: di ottima struttura
Resa di uva fresca per ettaro: q.li 90/100
Resa di uva fresca in vino: 40%
La descrizione del sommelier
Le uve, manualmente raccolte e selezionate, vengono poste al sole sui tradizionali “graticci”, per un tempo variabile secondo l'annata, subendo un appassimento che può determinare, in relazione al contenuto in zuccheri, una riduzione di peso nelle uve fino al 50%.
Naso di rara complessità e intensità. Emana note scure, mature e speziate. Evidenti sono le note di liquirizia, cacao, corteccia, frutta secca infornata, miele di castagno, mentolo ed erbe aromatiche, fico secco, fieno, orzo, macchia mediterranea, note intense di frutta caramellata e sottospirito, agrumi canditi. Il sorso è decisamente caldo ed avvolgente, riempe dolcemente il palato in un susseguirsi di sapori mediterranei, mantiene con grazia un ottimo equilibrio, acidità e sapidità ben calibrate fanno la sua parte a dovere, lunghissimo, finale su note di albicocche, marmellata di fichi e spezie dolci. Da applausi.
Consigli del sommelier
E' un vino da meditazione che si abbina anche a piccola pasticceria e formaggi erborinati.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per occasioni importanti, un vino da regale a persone del settore, esperti e sommelier appassionati.
Lo sapevi che
Il Greco di Bianco è il vino piu antico e più prezioso del mondo, era il vino degli Dei di Grecia, vecchio di millenni e si produce solo nel territorio di Bianco. Secondo la tradizione, fu uno sconosciuto colono greco che nel VIII sec. a.C. trapiantò qui un tralcio di vite, perchè in terra straniera gli ricordasse la patria lontana. Il suo fu un gesto sentimentale, ma egli non sapeva che avrebbe, così, prodotto l' autentico vino degli dèi, che divenne subito famoso a Roma, dove imperatori e patrizi lo offrivano a personaggi di riguardo. Al Vino Greco, inoltre, furono attribuite virtù terapeutiche, ampiamente documentate da insigni medici.
L'azienda
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