Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino dolce
Denominazione: Greco di Bianco DOC
Provenienza: Bianco (RC)
Produttore: Ceratti
Vitigni: greco di Bianco 100%
Formato: 50 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2010
Consumo ideale: entro la fine del 2030
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 12 mesi minimo in barriques, poi acciaio e infine tanta bottiglia
Struttura: di ottima struttura
Resa di uva fresca per ettaro: q.li 90/100
Resa di uva fresca in vino: 35%
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Le uve, manualmente raccolte e selezionate, vengono poste al sole sui tradizionali “graticci”, per un tempo variabile secondo l'annata, subendo un appassimento che può determinare, in relazione al contenuto in zuccheri, una riduzione di peso nelle uve fino al 50%.
Tra i migliori Greco di Bianco della Calabria. Questa versione, affinata in barrique, scalpita nel volersi donare, già dall'esame olfattivo si intuisce che ci si trova di fronte ad uno dei vini passiti più buoni d'Italia. La tavolozza degli odori è strabiliante, albicocca disidratata, fico bianco, liquirizia nera, miele di eucalipto, erbette tipiche di campo, mentolo, frutta candita e caramellata, datteri, intensa macchia marina, noce moscata, cannella, anice stellato, note di smalto... in costante evoluzione. In bocca "vibra", impressiona per la sua estrazione, cosi ricca che riempie totalmente il palato, indugia a lungo diffondendo in un solo tempo dolcezza e freschezza, lasciando una bocca sontuosa ma pulita dalla gradevole e lunga scia sapida. Rimane per interi minuti regalando un finale di torroncini e uva passa.
Consigli del sommelier
E' un vino da meditazione che si abbina anche a piccola pasticceria e formaggi erborinati.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Lo sapevi che
Il Greco di Bianco è il vino piu antico e più prezioso del mondo, era il vino degli Dei di Grecia, vecchio di millenni e si produce solo nel territorio di Bianco. Secondo la tradizione, fu uno sconosciuto colono greco che nel VIII sec. a.C. trapiantò qui un tralcio di vite, perchè in terra straniera gli ricordasse la patria lontana. Il suo fu un gesto sentimentale, ma egli non sapeva che avrebbe, così, prodotto l' autentico vino degli dèi, che divenne subito famoso a Roma, dove imperatori e patrizi lo offrivano a personaggi di riguardo. Al Vino Greco, inoltre, furono attribuite virtù terapeutiche, ampiamente documentate da insigni medici.
L'azienda
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