Greco di Bianco classico DOC 75cl di Maria Baccellieri

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino dolce
Denominazione: Greco di Bianco DOC
Provenienza: Bianco (RC)
Produttore: Maria Baccellieri
Vitigni: greco di Bianco 100%
Formato: 75 cl
Alcool: 14% piu 3
Annata: 2012 annata corrente nel 2022 per questo formato
Consumo ideale: entro la fine del 2035
Appassimento: sui graticci al sole per minimo 7 giorni
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: minimo 24 mesi in acciaio e 18 mesi in tonneaux di rovere francese, poi affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
Le uve, manualmente raccolte e selezionate, vengono poste al sole sui tradizionali “graticci”, per un tempo variabile secondo l'annata, subendo un appassimento che può determinare, in relazione al contenuto in zuccheri, una riduzione di peso nelle uve fino al 50%. Ambra luminoso, affascina con movimenti lenti. Intenso, denso e accattivante al naso. Subito profumi di fichi secchi, datteri, uvetta passa, ma anche note di legno di pino, pasticceria, mandorla tostata, poi menta, soffi salmastri, e ancora miele e albicocca disidratata. Sorso pieno e untuoso, si espande con dolcezza e una nota fresca/balsamica, che completa il percorso gustativo, contribuendo, con le note sapide, all'equilibrio del vino e alla gradevolezza della beva. Un grande vino!

Consigli del sommelier
E' un vino molto longevo che si degusta in maniera ottimale consumandolo dopo 2 o 3 anni dalla vendemmia. E' un vino da meditazione che si abbina anche a piccola pasticceria e formaggi di media stagionatura ed erborinati.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per esperti del settore, per occasioni importanti, un vino da regalare a chi ama e sa apprezzare davvero vini passiti di altissima qualità.  

L'azienda
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