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Azienda: Librandi
Provenienza: Cirò
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Calabria bianco IGT
Provenienza: Ciro Marina (KR)
Produttore: Librandi
Vitigni: mantonico 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata:
Da consumare: entro la fine del
Vinificazione: in barrique con lieviti locali
Affinamento: in barrique, con affinamento sui lieviti per circa 8 mesi e permanenza in bottiglia di un anno prima della commercializzazione
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura
Sistema di allevamento: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 5.000
Terreno: argilloso - calcareo
Resa per ettaro: 60 quintali per ettaro
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Vino che prende il nome dell’allievo prediletto di Socrate. Paglierino lucente, abito bellissimo, quasi abbagliante. Al naso elargisce una stimolante combinazione di aromi freschi e toni maturi: emergono cedro e albicocca disidratata, mandarino e chips di banana, melissa, sbuffi di vaniglia, Si aggiungono nel finale effluvi delicati e impercettibili di cannella, mandorle tostate, e incenso a dare profondità e complessità. Ingresso potente e vigoroso, in bocca l'avvolgenza è contrastata con efficacia da una sferzante sapidità e da cortese freschezza. Fastoso, ricco, maturo, ed elegantemente equilibrato, chiude interminabile con suggestioni agrumate marine, invitando a un nuovo assaggio. Grande espressione di mantonico elevato ai massimi livelli.
Momenti e abbinamenti ideali
Vino eccellente da servire con fritture, uova, carne bianca. Ottimo con primi e secondi di pesce strutturati e complessi.
Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura medio/ampia
Idea regalo: per ogni occasione. Ottimo per esperti del settore.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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