Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Calabria IGP
Provenienza: Castrovillari (CS)
Produttore: Ferrocinto
Vitigni: greco bianco 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata: 2018 (annata corrente vino longevo)
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Vinificazione: fermentazione 13-15 °C per 3/4 in acciaio e 1/4 in rovere francese
Affinamento: 12 mesi in rovere francese di tostatura fine poi bottiglia per sei mesi
Malolattica: non svolta
Struttura: di ottima struttura
Altimetria vigneto: 500 m.s.lm .
Epoca – vendemmia: 1a- 2a decade di settembre
Contiene solfiti
La descrizione del sommelier
Il Cozzo Del Pellegrino nasce da una accurata selezione della cultivar Greco Bianco, una varietà che solo nel nostro particolare microclima, riesce ad esprimere eleganza e struttura, freschezza e mineralità. Prodotto in pochissimi esemplari.
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Dorato luminoso. Esame olfattivo molto affascinante, ampio, intenso e profondo. Altruista, concede con grazia note di frutta matura lavorata, confettura di limoni e arance, cedro candito, fiori di campo, miele di acacia, the nero, burro di arachidi, nocciole. Sorso a dir poco spaziale, "burroso", "carnoso", sorprende con un entrata esplosiva di calore e morbidezza per poi trovare l'equilibrio che gli serve su note di iodate e un acido citrico da campione! Lungo, finale su note marine, frutta candita e macchia mediterranea.
Consigli del sommelier
Vino eccellente da servire con primi e risotti di pesce, pesce al forno, fritture, formaggio alla piastra, carne bianca servita con salse bianche, formaggi semi stagionati.
Pronto da bere subito ma lo puoi bere in 3 anni.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione, ottimo per colpire esperti ed appassionati del settore che amano bianchi barricati.
L'azienda
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