Terre di Cosenza bianco DOP Donna Elena di Boccafolle

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP
Provenienza: Mottafollone - CS
Produttore: Boccafolle
Vitigni: antichi ceppi di guarnaccia bianca e pecorello
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2021
Consumo ideale: entro la fine del 2024
Vinificazione: in acciaio termocondizionato. Soffice pressatura pneumatica a chicco tondo; sfecciatura prefermentiva a temperatura di 5-7 gradi, fermentazione con lieviti selezionati non produttori di idrogeno solforato a temperatura controllata di 12-16 gradi.
Affinamento: in acciaio per 4 mesi sulle fecce fini e poi bottiglia
Struttura: di buona struttura
Resa per ettaro: 70 quintali
Altitudine: collinare con esposizione sud ovest
Terreno: terra rossa ricco di sostanze minerali con poca argilla
Sistema di allevamento: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 5.000
Clima: asciutto con buona ventilazione e con sensibili escursioni termiche notturne
Età del vigneto: 25 anni
Vendemmia: precoce - fine agosto primi di settembre
Bottiglie per anno: 4.500
Contiene solfiti

PREMI: argento al The Italian Wine Competition Civiltà del Bere 2022

La descrizione del sommelier
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Consigli del sommelier
Si presta benissimo per taglieri di salumi e formaggi freschi, antipasti vegetariani e di mare, primi con salse bianche di mare e di terra. Provalo anche con pesce di acqua dolce e secondi al forno di mare.

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura medio/ampia
Idea regalo: per ogni occasione.

L'azienda
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