Terre di Cosenza rosso riserva DOP di Boccafolle

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP
Provenienza: Mottafollone - CS
Produttore: Boccafolle
Vitigni: antichi ceppi di magliocco 75%, greco nero 15% e merlot 10%
Formato: 75 cl.
Alcool: 15%
Annata: 2017 annata corrente nel 2022
Consumo ideale: entro la fine del 2029
Vinificazione: in acciaio termocondizionato. Diraspatura totale, fermentazione media sulle bucce con controllo costante della temperatura e impiego di lieviti selezionati.
Affinamento: in acciaio per 12 mesi poi 24 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio e poi minimo 6 mesi di bottiglia
Struttura: di ottima struttura
Resa per ettaro: 55 quintali
Altitudine: collinare con esposizione sud ovest
Terreno: terra rossa ricco di sostanze minerali con poca argilla
Sistema di allevamento: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 4.500
Clima: asciutto con buona ventilazione e con sensibili escursioni termiche notturne
Età del vigneto: oltre 15 anni i calabresi mentre il merlot ha oltre 50 anni
Vendemmia: tardiva - seconda decade di ottobre
Malolattica: svolta spontaneamente in acciaio
Bottiglie per anno: 3.000
Contiene solfiti

PREMI: bronzo al The Italian Wine Competition Civiltà del Bere

La descrizione del sommelier
presto online la mia descrizione

Consigli del sommelier
Un vino da bere con primi strutturati con ragù di carne, anche selvaggina, secondi di carne rossa, selvaggina di volatili, formaggi stagionati.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia migliorerà.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione.

L'azienda
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