Calabria rosso IGT Nerone di Calabria di Criserà

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Costa Viola R.C.
Produttore: Criserà
Vitigni: calabrese (detto anche Nerone di Calabria) 70% e sangiovese 30%.
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2017
Consumo ideale: entro la fine del 2035
Vinificazione: 96 ore di macerazione e fermentazione in piccole botti di rovere
Affinamento: nelle stesse botti di rovere per 24 mesi poi 12 minimo di bottiglia
Malolattica: svolta spontaneamente
Struttura: di ottima struttura
Terreno: medio impasto
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
La mia descrizione personale sarà presto online.

Prodotto con uve Nerello Calabrese 70% e Sangiovese 30 %, selezionate sulle impervie e soleggiate colline Calabresi a circa 600-800 mt. di altitudine, vendemmiate tardivamente per ottenere il massimo della concentrazione aromatica e fatto fermentare in botti di rovere, barriques, abbiamo ottenuto un vino della gradazione di 14 gradi, con un’acidità totale di 7gr/litro, un ph di 3.3. e acidità volatile bassissima, 0.4 gr/litro.


Consigli del sommelier
Si abbina a percorsi gastronomici strutturati, leggermente grassi e con buona succulenza, primi e risotti con salse rosse di carne (anche selvaggina), secondi di carne rossa succosa, carne al forno, formaggi stagionati oltre 36 mesi.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione.


L'azienda

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