Calabria passito bianco IGP pecorello Passo dei Santi di Serracavallo

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino bianco passito fermo
Denominazione: Calabria bianco passito IGP
Provenienza: Bisignano (CS)
Produttore: Serracavallo
Vitigni: pecorello 100%
Appassimento: pre-appassimento su pianta e poi sui graticci
Formato: 50 cl.
Alcool: 16,5%
Annata: 2016 annata corrente, vino perfetto.
Consumo ideale: entro la fine del 2030
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: un totale di 24 mesi tra acciaio e poi bottiglia
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
Nota: viene inviato con astuccio regalo come in foto

Altre info utili
Terreno: sabbioso granitico
Altezza vigneto: 600 metri s.l.m.
Allevamento: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 3.300
Produzione per ettaro: 35/40 quintali
Raccolto: manuale
Difesa: in biologico

La descrizione del sommelier
L’azienda Serracavallo ha deciso di iniziare la produzione di questo passito per poter accompagnare il cliente fino alla fine del pasto. Il nome Passo dei Santi nasce dalla volontà di rendere omaggio ai santi nativi dei due paesi vicini all’azienda, Santo 'Umile da Bisignano e Sant’ Angelo da Acri. Serracavallo si trova proprio a metà strada tra questi due paesi e dunque, piace pensare che i due illustri personaggi, durante i loro spostamenti, abbiano più volte visitato l’azienda. Presto online la mia descrizione personale

Consigli del sommelier
Vino da meditazione. Ottimo con formaggi erborinati e dessert consistenti e freschi.

Pronto da bere subito ma se riposa in bottiglia ti sorprenderà
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione, meglio se regalato ad esperti del settore.

L'azienda
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