Savuto rosso superiore DOC di Antiche Vigne
Vino Artigianale

vino artigianale

Premiato

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Savuto rosso superiore DOC di Antiche Vigne


14,50 €
Tasse incluse

Azienda: Antiche Vigne
Provenienza: Rogliano
Annata:

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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Savuto superiore DOC
Provenienza: Rogliano CS
Produttore: Antiche Vigne
Vitigni: magliocco 80% e greco nero 20%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata: 
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: tonneaux di rovere francese per 24 mesi e ulteriore affinamento in bottiglia fino a maturazione.
Malolattica: svolta in acciaio a fine fermentazione
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti


La descrizione del sommelier
Le uve, sono raccolte e selezionate manualmente entro l’ultima decade di ottobre. Dopo la pigiodiraspatura vengono trasferite nei vinificatori in acciaio inox con tecnologia Eureka. Qui sono sottoposte a cicli sovra pressione molto lunghi per tutta la durata della fermentazione (20-22) giorni in modo da ottenere il massimo delle estrazioni ed ottenere un vino di corpo, strutturato e molto colorato, atto ad un lungo invecchiamento . A fine fermentazione rimangono ancora in acciaio per effettuare la fermentazione malolattica.  Solo dopo il vino è trasferito a maturare in tonneaux di rovere per almeno 2 anni per poi passare in bottiglia il periodo finale di affinamento.

Rubino intenso. Il bagaglio olfattivo in questo Savuto Superiore, dopo due anni di tonneaux nuovo, è molto intrigante, spazia dalla rosa canina al melograno, note tostate, con tocchi di note balsamiche e di erbe aromatiche. Ancora, piccole sensazioni di tabacco, liquirizia, macchia mediterranea. Il sorso è imponente, "grasso", pieno, ma nello stesso tempo molto agile. Tannino maturo e perfettamente integrato. Le parti morbide tengono testa alle parti dure, è quindi fresco, sapido e caldo allo stesso modo... un equilibrio che dura fino alla fine, con questo vortice di profumi retrolfattivi che rispecchiano il naso. Lungo, chiude con sensazioni floreali, balsamiche e radice di liquirizia.

Consigli del sommelier
Vino perfetto da abbinare a salumi di selvaggina e salumi tipici calabresi, formaggi stagionati; accompagna egregiamente percorsi gastronomici, primi e secondi di carne.

Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia.
Idea regalo: per ogni occasione. Un vino da scegliere se si vuol scoprire la vera essenza del territorio del Savuto, da regalare a chi ama vini eleganti, fini, senza spigoli.


L'azienda

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Antiche Vigne
CBG854

Scheda tecnica

SELEZIONE
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
Premiato
Vino Artigianale
FAMIGLIA
Vini rossi Calabria
PRODUTTORE
Antiche Vigne
MOMENTO IDEALE
apericena strutturato
cena
degustazione tecnica
ABBINAMENTO
carne rossa
formaggi stagionati
primi piatti con ragù
spezzatino di carne
PROVENIENZA
Calabria - Cosenza
FATTO CON
magliocco in prevalenza
VINIFICAZIONE
acciaio
AFFINAMENTO
legno
DENOMINAZIONE
DOC Savuto
STRUTTURA
di ottima struttura
ALCOL
13,5%
FORMATO
75 cl

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