Calabria rosato IGT Appianum di Spiriti Ebbri

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosato fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Spezzano della Sila (CS)
Produttore: Spiriti Ebbri
Vitigni: diverse uve autoctone: gaglioppo, magliocco, greco nero, greco bianco, nerello, mantonico ecc in percentuali diverse
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata: 2019
Bottiglie prodotte: 950
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Struttura: di buona struttura
Malolattica: svolta in acciaio

Vinificazione: 100% in acciaio. Le uve sono state vendemmiate e vinificate separatamente. Diraspa-pigiatura meccanica. Breve macerazione sulle bucce (1-3 ore). Preparazione di specifica pied de cuve. Pressatura soffice con torchio tradizionale verticale. Defecazione statica per 2 giorni, con l’ausilio di un po’ di freddo.

Affinamento: 5 mesi in acciaio poi bottiglia
Imbottigliamento: Il vino ha svolto la fermentazione malolattica ed è stato filtrato senza uso di filtro sterile. Imbottigliato vivo, non è stato sterilizzato né mai portato a temperature prossime o inferiori a 0° C. Eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto naturali, come del resto assolutamente naturali sono il colore, il profumo ed il sapore

La descrizione del sommelier
presto online la mia descrizione personale


Consigli del sommelier
UN rosato pazzesco per accompagnare insalate, piatti di mare, pesce di acqua dolce, formaggi a pasta molle delicati, salumi pregiati.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: un vino per pochi, va scelto per un regalo mirato e selezionato. Per amanti di vini autoctoni e naturali, questo vino ha stoffa da vendere ma una stoffa che va saputa leggere e interpretata.


L'azienda

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