
Pancetta tesa di maiale nero di Calabria 500gr di Mollo
Azienda: Mollo
Provenienza: Fagnano
Peso: 500 gr
Azienda: Spiriti Ebbri
Provenienza: Sila
Annata: 2019
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Politiche per i resi merce
Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosato fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Spezzano della Sila (CS)
Produttore: Spiriti Ebbri
Vitigni: diverse uve autoctone: gaglioppo, magliocco, greco nero, greco bianco, nerello, mantonico ecc in percentuali diverse
Formato: 75 cl.
Alcool: 13,5%
Annata: 2019
Bottiglie prodotte: 950
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Struttura: di buona struttura
Malolattica: svolta in acciaio
Vinificazione: 100% in acciaio. Le uve sono state vendemmiate e vinificate separatamente. Diraspa-pigiatura meccanica. Breve macerazione sulle bucce (1-3 ore). Preparazione di specifica pied de cuve. Pressatura soffice con torchio tradizionale verticale. Defecazione statica per 2 giorni, con l’ausilio di un po’ di freddo.
Affinamento: 5 mesi in acciaio poi bottiglia
Imbottigliamento: Il vino ha svolto la fermentazione malolattica ed è stato filtrato senza uso di filtro sterile. Imbottigliato vivo, non è stato sterilizzato né mai portato a temperature prossime o inferiori a 0° C. Eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto naturali, come del resto assolutamente naturali sono il colore, il profumo ed il sapore
La descrizione del sommelier
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Consigli del sommelier
UN rosato pazzesco per accompagnare insalate, piatti di mare, pesce di acqua dolce, formaggi a pasta molle delicati, salumi pregiati.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 10/12 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: un vino per pochi, va scelto per un regalo mirato e selezionato. Per amanti di vini autoctoni e naturali, questo vino ha stoffa da vendere ma una stoffa che va saputa leggere e interpretata.
L'azienda
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