Val di Neto rosso IGT Dattilo di Roberto Ceraudo

Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Val di Neto IGT
Provenienza: Strongoli, Ciro Marina
Produttore: Roberto Ceraudo
Vitigni: Gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2018 annata corrente
Consumo ideale: entro la fine del 2035
Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Note: biologico certificato
Contiene solfiti

La descrizione del sommelier
Dattilo ovvero "dito". Rubino brillante. Naso etereo, con eleganti e nitidi profumi di fiori rossi e frutta matura, unite a sensazioni di humus, erbe aromatiche, cuoio, spezie dolci, una chiara ed espressiva nota minerale. Evidenti sono le note di mora, mirtillo, origano e dragoncello, vaniglia, confetto, zucchero caramellato, terra bagnata, chiodi di garofano. Sorso pieno, "grasso", ma di buona freschezza, tannino impetuoso, che riesce alla fine a tornare al suo posto, tende a terminare sulle parti dure, vuole dire la sua fino alla fine una piacevolissima mineralità. Perfettamente coerenti le sensazioni olfattive. Lungo il finale che muore su ricordi di cioccolatino al rum e liquirizia grezza.

Consigli del sommelier
Vino perfetto e straordinario da abbinare a formaggi stagionati e salumi. Si abbina a piatti gastronomici strutturati e con una buona succulenza, primi con salse rosse di carne, secondi di carne come arrosti, agnello ecc.

Pronto da bere subito, se riposa qualche mese in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per ogni occasione. Un vino perfetto per far scoprire una Calabria differente che da oltre 30 anni rema contro corrente.

L'azienda
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