Calabria rosso IGT Fervore di Terre di Balbia
Vino Artigianale

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BIO

biologico

Calabria rosso IGT Fervore di Terre di Balbia

19,90 €
Tasse incluse

Azienda: Terre di Balbia
Provenienza: Altomonte
Annata: 2016

Quantità
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Altomonte in provincia di Cosenza
Produttore: Terre di Balbia
Vitigni: Magliocco 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 12,5%
Annata: 2016
Consumo ideale: entro la fine del 2023
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 9 mesi in barriques di rovere francese (50% nuove 50% di secondo passaggio) poi minimo 24 mesi di bottiglia prima della commercializzazione
Malolattica: svolta
Struttura: di buona struttura
Esposizione: SUD, pendenza 20%
Altitudine: 250 m. s.l.m.
Epoca di vendemmia: fine Settembre / prima decade di Ottobre
Terreno: terra rossa e bianca
Estensione del vigneto: 5 ettari
Età del Vigneto: 25 anni circa
Forma d’allevamento: Guyot / Alberello
Sesto d’impianto m.: 0,85 x 2,10 – 10 000 piante/Ha
Numero di gemme per pianta: da 8 a 10
Resa media d’uva per pianta: 1 Kg

La descrizione del sommelier
la mia descrizione sarà presto online


Il Terroir
I ceppi del relativo vigneto, di circa 5,00 Ha, affondano le radici in un terreno di argilla rossa che man mano, lungo il pendio, diventa sempre più bianca. La componente di sabbia e sassi, che aumenta in profondità, assicura la giusta umidità che riduce gli stress idrici nei periodi più caldi. Nelle tarde ore del mattino soffia il vento da Sud verso Nord raggiungendo punte di 50 Km/h, per l’inesorabile richiamo, dalle fresche vette del Pollino, della brezza mite che sale dal Mare Jonio e spazza via l’umidità, mitiga le temperature estive e garantisce salubrità al vigneto.

Nella Cantina
Manualmente ogni cassetta viene svuotata nella diraspa-pigiatrice e gli acini selezionati sottoposti ad una lieve pigiatura. La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono in un unico tino di acciaio inox da 50 Hl, il contatto delle bucce con il mosto varia da 12 a 15 gg, rimontaggio per i primi due giorni e successivamente due délestage al giorno con controllo della temperatura. Pressatura dolce delle vinacce mediante pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox. Dopo la svinatura immediato travaso in barriques di rovere francese, 50% nuove e 50% di secondo passaggio. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Naturale fermentazione malolattica in barrique.  Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno, il vino, senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche, viene imbottigliato e le bottiglie, dopo 24 mesi circa di affinamento protette in casse di legno, vengono etichettate e sono quindi finalmente pronte per essere gustate.


Consigli del sommelier
Ottimo vino per primi di terra con ragù, non troppo pesanti, apericena ricchi e strutturati, salumi, formaggi freschi, secondi al forno di carne bianca, grigliata, e perchè no una meravigliosa zuppetta di tonno rosso.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia ti sorprenderà
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per esperti e appassionati del settore.


L'azienda

CLICCA QUI e scopri altri dettagli su questa azienda nel mio blog.


Il Terroir
Le piante del vigneto di circa 45 anni, il più vecchio fra tutti, sono radicate in un terreno di argilla rossa e bianca nella parte più a valle dell’azienda, che negli strati più profondi ha una componente umida, anche nell’estati più afose, per via delle acque che drenano dalla zona più a monte che riduce gli stress idrici. Nelle tarde ore del mattino soffia il vento da Sud verso Nord raggiungendo punte di 50 Km/h, per l’inesorabile richiamo, dalle fresche vette del Pollino, della brezza mite che sale dal Mare Jonio e spazza via l’umidità, mitiga le temperature estive e garantisce salubrità al vigneto.

Terre di Balbia
CBG2512

Scheda tecnica

SELEZIONE
Biologico
Consigliato dal Sommelier
Idea Regalo
Premiato
Vino Artigianale
FAMIGLIA
Vini rossi Calabria
PRODUTTORE
Terre di Balbia
MOMENTO IDEALE
cena
da meditazione
degustazione tecnica
romantico
ABBINAMENTO
carne rossa
formaggi freschi
primi piatti con ragù
salumi e formaggi
zuppe di terra
PROVENIENZA
Calabria - Cosenza
FATTO CON
magliocco 100%
VINIFICAZIONE
acciaio
AFFINAMENTO
legno
DENOMINAZIONE
IGT Calabria rosso
STRUTTURA
di buona struttura
ALCOL
12,5%
FORMATO
75 cl

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