Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino spumante metodo classico
Denominazione: Vino Spumante di Qualità (V.S.Q.)
Provenienza: Bisignano (CS)
Produttore: Serracavallo
Vitigni: chardonnay in prevalenza
Formato: 75 cl.
Alcool: 12,5%
Annata: 2020
Sboccatura: fine 2021
Dosaggio: zero
Consumo ideale: entro la fine del 2026/27
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: dai 24 ai 30 mesi sui lieviti poi minimo bottiglia
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti
Altre info utili
Terreno: granito
Altezza vigneto: 1.200 metri s.l.m.
Allevamento: cordone speronato
Ceppi per ettaro: 3.300
Produzione per ettaro: 30/35 quintali
Raccolto: manuale
Difesa: in biologico
La descrizione del sommelier
Dorato luminoso, perlage fine e d'incessante presenza. Quasi riduttivo descriverlo, ma ci proviamo. Naso di pesca matura, frutta secca, scorza di agrumi canditi, miele di zagara, quasi fragrante con sentori di pane appena sfornato, chiudono il cerchio lampi fruttati di mela, pera e brezza marina. Esperienza gustativa unica, sorso estremamente ricco e all'insegna dell'armonia pura fra le parti. Messo al mondo con grande maestria, il finale dà quella percezione di eterno e immortale perché pieno di magia. Inimitabile.
Consigli del sommelier
Vino eccellente da servire come aperitivo, antipasti di mare, pesce crudo, primi e risotti con salse bianche di pesce o verdure, secondi importanti di pesce, anche di acqua dolce, e formaggi freschi meglio se di alpeggio.
Pronto da bere subito.
Temperatura di servizio consigliata: 4/6 gradi
Bicchiere consigliato: calice spumante
Idea regalo: per ogni occasione, ottimo per un invito a cena per un aperitivo in terrazzo.
L'azienda
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