premiato
Azienda: Verbicaro V.V.
Provenienza: Verbicaro
Annata:
Azienda: Verbicaro V.V.
Provenienza: Verbicaro
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: vino rosso fermo
Denominazione: Terre di Cosenza DOP - sottozona Verbicaro
Provenienza: Verbicaro (CS)
Produttore: Verbicaro Viti e Vini
Vitigni: magliocco in prevalenza, greco nero e piccole percentuali di malvasia bianca
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata:
Consumo ideale: entro la fine del
Vinificazione: in rosso / in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento: 6 mesi in acciaio poi 12 mesi in rovere francese e poi altri mesi di bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di ottima struttura
Contiene solfiti
Premi: tra i migliori 100 vini rossi d'Italia secondo la guida Golosaria 2021
ALTRE INFO UTILI:
Anno d’impianto del vigneto: parte piu vecchia nel 1990 e parte piu giovane nel 2010
Pendenza: 30%
Natura del terreno: terra rossa
Altitudine: da 200 a 450 metri s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Ceppi per ettaro: circa 3.900
Numero di gemme per pianta: da 2 a 4
Produzione per ettaro: max 50 quintali
Periodo vendemmia: ottobre
Modalità di raccolta: manuale
Modalità di pigiatura: pigiadiraspatrice meccanica
Modalità di pressatura: soffice massimo 2 bar
Temperatura di vinificazione: controllata tra i 18 e 23 gradi
Macerazione sulle bucce: si per minimo 18 giorni
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: si
Filtrazione: si
Delestage: si
Rimontaggio: si
Resa vino: in 45%
Bottiglie prodotte per vendemmia: circa 1.300
La descrizione del sommelier
La vigna di questo grande rosso calabrese si trova adiacente gli scavi dell'antica città di Laos.
Laos era un'antica città che sorgeva sulla riva destra del fiume Laus. Corrisponde all'attuale Marcellina, frazione di Santa Maria del Cedro, adiacente a Scalea. "Laos" (Λάος in greco), è stata fondata dagli abitanti di Sibari che erano fuggiti dalla distruzione della loro città, avvenuta nel 510 a.C. in seguito alla guerra contro Crotone. Al tempo di Plinio la città era già scomparsa. La monetazione di Laos (il toro retrospiciente) indica i legami della città con Sibari, le cui monete avevano la stessa tipologia. Secondo il grande storico romano Strabone, Laos era grande quanto Pompei. I resti delle città si trovano sul colle San Bartolo, in frazione Marcellina. I numerosi reperti rinvenuti sono oggi conservati nell'antiquarium di Scalea e al Museo Nazionale della Magna Grecia di Reggio Calabria. Gli scavi dell'area archeologica sono oggi ostacolati dallo sviluppo urbanistico del centro abitato, cresciuto proprio al di sopra di Laos. Vicino alla sorgente del fiume Laos sorgeva la città di Ursentum (Orsomarso).
presto online una mia descrizione personale
Consigli del sommelier
Vino rosso da meditazione, per una degustazione tecnica, da abbinare a grandi carni rosse, selvaggina e formaggi stravecchi. Ottimo anche con cioccolato fondente.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia
Idea regalo: per occasioni da ricordare, ottimo per gli amanti di vino rotondi e con terziari evidenti.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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