Calabria rosso IGT il Vescovado di Chimento

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Calabria IGT
Provenienza: Bisignano, Cosenza
Produttore: Chimento
Vitigni: magliocco 70% merlot 30%
Formato: 75 cl.
Alcool: 14,5%
Annata: 2017 annata corrente
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati (macerazione sulle bucce per 21 giorni con numerose follature, salasso 20%)
Affinamento: 8 mesi in acciaio poi bottiglia
Malolattica: svolta
Struttura: di buona struttura
Altitudine vigneto: 550/600 metri s.l.m.
Terreno: tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 3.500 per ettaro
Produzione per ettaro: 40 quintali
Contiene solfiti

NOTA: prezzo consigliato e imposto dal produttore. Per trattamenti riservati chiamami al 3462414867

Terreno e Vigneto: terreno fertile di tipo argilloso dal caratteristico colore "rossastro" per la presenza di abbondante apporto di ferro. Il vigneto presenta 3500 ceppi per ettaro. La conformazione del suolo, l’ottima esposizione, il clima mite sono ideali per la produzione del vitigno autoctono Magliocco Dolce.

La descrizione del sommelier
Vescovado... dalla contrada dove sorgono delle vigne. Le uve selezionate in vigneto e raccolte a mano la seconda metà di Settembre vengono poste a fermentare in serbatoio d’acciaio inox per circa 20 giorni. Raggiunta la gradazione alcolica ottimale il vino viene separato dalle vinacce e posto a maturare in tini d’acciaio inox per 8 mesi. Il Vescovado viene imbottigliato nel tardo autunno successivo alla raccolta con ulteriore affinamento in vetro per 3 mesi.
Rubino brillante. Naso maturo, con sentori di cioccolatini ripieni di liquori alla marasca, erbe aromatiche, confettura di frutti di bosco, spezie dolci, tabacco, pietra focaia, terra bagnata. Sorso pieno, tagliente e deciso, fresco, sorprende perché nonostante la struttura sa essere agile, caldo, morbido, con tannini ben integrati. Ritorno olfattivo che spazia dalla frutta, al minerale, a note di spezie dolci. Lungo quanto basta per desiderare di bere ancora! 

Consigli del sommelier
Perfetto per un percorso di salumi e formaggi stagionati, da abbinare a primi con salse rosse a base di carne, anche selvaggina, secondi di carne in umido, arrosto, timballi di pasta al forno.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media/ampia
Idea regalo: per ogni occasione, per un buon invito a cena. 

L'azienda
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