vino artigianale
ottimo rapporto qualità prezzo
Azienda: De Mare
Provenienza: Cirò
Annata:
Azienda: De Mare
Provenienza: Cirò
Annata:
Pagamenti sicuri al 100%
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Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Ciro rosso DOC
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: Cantine De Mare
Vitigni: Gaglioppo 100%
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata:
Consumo ideale:
Vinificazione: in acciaio termocondizionato
Affinamento: in acciaio per 6 mesi e poi minimo 3 mesi di bottiglia
Malolattica: svolta - indotta
Struttura: di media struttura
Contiene solfiti
ALTRE INFO UTILI
Esposizione Vigneto: est - sud est
Estensione del vigneto: 4 Ha
Pendenza: tra 10 e 15%
Natura del terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 150 e i 200 m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2000
Presenza ceppi vecchi: no
Ceppi per ettaro: 5.000
Numero di gemme per pianta: da 3 a 4
Produzione per ceppo: circa 1,5 kg
Produzione per ettaro: circa 65 Quintali
Periodo vendemmia: seconda decade di settembre
Modalità di raccolta: manuale in cassetta
Modalità di pigiatura: meccanica e molto soffice
Modalità di pressatura: 2 bar
Temperatura di vinificazione: controllata e variabile di annata e annata
Macerazione sulle bucce: si, circa 5 giorni
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: si
Filtrazione: si, sgrossante e brillantante, microfiltrazione in cartucce in pre-imbottigliamento
Resa vino: in 70 %
Bottiglie prodotte per vendemmia: 18.000 circa
La descrizione del sommelier
Presto online una mia descrizione personale.
AMARILLO deve il suo nome al colore del vino, richiamato anche dal packaging che l'azienda ha dedicato a questa etichetta. L'amaranto è stato per secoli il colore sociale di Krimisa, nome dell'antica Cirò. Il suono teso al vezzeggiativo vuole invece richiamare il carattere giovane e senza fronzoli che la cantina De Mare ha inteso dare a questo vino.
Consigli del sommelier
Un vino perfetto per tutti i giorni, ideale per apericena a base di formaggi stagionati, fritture, carne bianca, primi con salde rosse. Si abbina a piatti gastronomici tipici della tradizione calabrese, anche piatti piccanti.
Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: un vino sicuramente perfetto per ogni occasione.
L'azienda
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Scheda tecnica
Su Calabria Gourmet, enoteca online specializzata dal 2013 nella vendita online di vini, amari, birre, extravergine e prodotti tipici calabresi, trovi anche una sezione denominata APOTECA, antica dispensa dell'Impero Romano dove si custodivano i vini e i cibi più pregiati e ricercati, spesso provenienti dai territori conquistati.
L' Apoteca, pensata dal sommelier Michele Ruperto, fondatore del progetto, vuole essere un contenitore di etichette ricercate da tutto il mondo, ma soprattutto di vini e distillati che lo hanno accompagnato nella sua lunga carriera come sommelier nella ristorazione stellata. Grandi chiavi di lettura ed espressione autentica di territori, vitigni, tradizioni, dove ad ogni sorso si potrà percepire l'essenza che il produttore vuole portare nel calice senza alterarne il DNA attraverso la chimica. L' Apoteca del Sommelier vuole dare, quindi, la possibilità al cliente di aggiungere nel carrello anche emozioni liquide non solo calabresi. Per agevolare la ricerca del prodotto che cerchi aiutati con i numerosi filtri a disposizione.
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