Cirò rosso DOC Amarillo di Cantine De Mare

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Ciro rosso DOC
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: Cantine De Mare
Vitigni: Gaglioppo 100% 
Formato: 75 cl.
Alcool: 13%
Annata: 2021 annata corrente
Consumo ideale: entro la fine del 2025
Vinificazione: in acciaio termocondizionato
Affinamento: in acciaio per 6 mesi e poi minimo 3 mesi di bottiglia
Malolattica: svolta - indotta
Struttura: di media struttura
Contiene solfiti

ALTRE INFO UTILI
Esposizione Vigneto: est - sud est
Estensione del vigneto: 4 Ha
Pendenza: tra 10 e 15%
Natura del terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 150 e i 200 m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2000
Presenza ceppi vecchi: no
Ceppi per ettaro: 5.000
Numero di gemme per pianta: da 3 a 4
Produzione per ceppo: circa 1,5 kg
Produzione per ettaro: circa 65 Quintali
Periodo vendemmia: seconda decade di settembre
Modalità di raccolta: manuale in cassetta
Modalità di pigiatura: meccanica e molto soffice
Modalità di pressatura: 2 bar
Temperatura di vinificazione: controllata e variabile di annata e annata
Macerazione sulle bucce: si, circa 5 giorni
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: si
Filtrazione: si, sgrossante e brillantante, microfiltrazione in cartucce in pre-imbottigliamento
Resa vino: in 70 %
Bottiglie prodotte per vendemmia: 18.000 circa

La descrizione del sommelier
Presto online una mia descrizione personale.
AMARILLO deve il suo nome al colore del vino, richiamato anche dal packaging che l'azienda ha dedicato a questa etichetta. L'amaranto è stato per secoli il colore sociale di Krimisa, nome dell'antica Cirò. Il suono teso al vezzeggiativo vuole invece richiamare il carattere giovane e senza fronzoli che la cantina De Mare ha inteso dare a questo vino.


Consigli del sommelier
Un vino perfetto per tutti i giorni, ideale per apericena a base di formaggi stagionati, fritture, carne bianca, primi con salde rosse. Si abbina a piatti gastronomici tipici della tradizione calabrese, anche piatti piccanti.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: un vino sicuramente perfetto per ogni occasione.

L'azienda

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