Cirò rosso classico superiore DOC Altura di Cantine De Mare

Scheda tecnica del vino
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Ciro rosso classico superiore DOC
Provenienza: Ciro Marina
Produttore: Cantine De Mare
Vitigni: Gaglioppo 100% 
Formato: 75 cl.
Alcool: 14%
Annata: 2019
Consumo ideale: entro la fine del 2024
Vinificazione: in acciaio termocondizionato
Affinamento: in acciaio per 6 mesi e poi minimo 3 mesi di bottiglia
Malolattica: svolta - indotta
Struttura: di buona struttura
Contiene solfiti

ALTRE INFO UTILI
Esposizione Vigneto: est - sud est
Estensione del vigneto: 5 Ha
Pendenza: tra 10 e 20%
Natura del terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 250 e i 350 m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato e alberello antico
Anno di impianto: 1974 / 1996
Presenza ceppi vecchi: si
Ceppi per ettaro: 4.500
Numero di gemme per pianta: da 2 a 3
Produzione per ceppo: circa 1 / 1,5 kg
Produzione per ettaro: circa 55 Quintali
Periodo vendemmia: ultima decade di settembre
Modalità di raccolta: manuale in cassetta
Modalità di pigiatura: meccanica e molto soffice
Modalità di pressatura: 2 bar
Temperatura di vinificazione: controllata e variabile di annata e annata
Macerazione sulle bucce: si, circa 5 giorni
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Chiarifiche: si
Filtrazione: si, sgrossante e brillantante, microfiltrazione in cartucce in pre-imbottigliamento
Resa vino: in 55 %
Bottiglie prodotte per vendemmia: 15.000 circa

La descrizione del sommelier
Presto online una mia descrizione personale.
ALTURA deve il suo nome alla collocazione dei vigneti da cui ricaviamo uve di Gaglioppo destinate a questa etichetta. Tali vigneti sono infatti posti nella posizione più alta della Doc Cirò, ad un altitudine che supera i 200 mt slm ed impiantati nelle tenute più antiche dell' azienda De Mare. L'altitudine rende queste viti preziose ed in grado di regalare la qualità più pura del Cirò.


Consigli del sommelier
Un vino sicuramente da aprire a cena, su piatti importanti, carni pregiate, primi succulenti, zuppe, formaggi stagionati, ideale anche per un percorso tecnico e piatti piccanti e speziati, anche di Oriente.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più.
Temperatura di servizio consigliata: 14/16 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Idea regalo: un vino sicuramente perfetto per ogni occasione. Vino ideale da regalare a chi inizia un percorso di avvicinamento al vino.

L'azienda

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